太白贝母是陕西省宝鸡市太白县特产，中国国家农业地理标志产品。太白贝母，亦称太贝、尖贝、秦贝，是川贝母药材的主流品种之一，2010年版《中国药典》一部载入川贝母项下。太白贝母是一味常用的止咳类中药，具有品种纯正、使用历史悠久、临床效果好等特点。
太白县是太白山中药材的主产区，所产的中药材因其品质优、疗效独特而闻名遐迩，自古就有“太白无闲草、遍地都是宝”之美誉。独特的地域环境气候条件特别适合太白贝母生长，是发展太白贝母的理想之地，太白县产的贝母品质纯正，药用价值高。据《中国中药资源志要》、《秦岭植物志》、《太白山本草志》记载，太白贝母产自秦岭东太白山、西太白山（鳌山）等地，生长在海拔2000米—3000米的山坡草丛中。药王孙思邈、《太白县志》都有太白贝母的记载。太白县土壤营养丰富、气候寒冷、昼夜温差大，是中国贝母种植最适宜的地区，野生太白贝母种植面积达2000余公顷，印证了太白县自古就有的“太白无闲草、遍地都是宝”的美誉。
太白县是陕西省海拔最高的县，地处秦岭南北分水岭，横跨黄河、长江两大流域，位于陕西省西部、宝鸡市东南，因秦岭主峰太白山在其境内而得名，地理坐标介于东经107°03'17"~107°46'41"和北纬33°38'45"~34°10'18"之间，东西长66.9千米，南北宽58.4千米，区域面积2780平方千米，常住人口约4万人。
太白县属亚热带气候与暖温带气候过渡区域，山地小气候分布差异大，气候垂直分带明显，大部分地区冬长夏短，自古有“山前桃花山后雪”之说，境内山峰高耸、碧流穿峡，随海拔升高依次分为中温带、寒温带、亚寒带气候类型。境内包含4个气候区：石头河温凉半湿润气候区（鹦鸽、高龙、桃川）、西北部低寒湿润气候区（咀头靖口）、南部温暖湿润气候区（太白河、王家陵、黄柏塬）和太白山高寒湿润气候区。境内年平均气温约为8.3°C，最热月份为7月，平均气温约为19.5°C。最冷月份为1月，平均气温约为-3.8°C，年平均降水量约为683.3毫米。太白县地貌形态复杂多样，海拔介于74~3771米之间，境内太白山居中隆起东西展布，形成中部高耸、北仰南缓，呈深切谷地之地形大势，分为高山、冰川中山中山丘陵、断陷盆地山间盆地6种地貌类型。太白县横跨长江、黄河两大流域，境内河流有59条，石头河、虢川河、红岩河、渭水河、太白河等河谷地带，发育有小型断陷盆地与河谷坝子，是传统农作区域，其余则为大山、林草覆盖。境内绿色植被覆盖率95%，森林覆盖率89.5%，矿产、水能、生物资源丰富，拥有野生动植物2170余种，
太白县因境内自新石器时代就有先民在此繁衍生息。 东周时，北部属虢县，西北属陈仓县，东北属武功县。清时，西北部属宝鸡县，东南属佛坪县，东北属岐山县，西南属凤县。2020年10月9日，太白县被生态环境部命名为第四批国家生态文明建设示范市县。太白县被誉为“第四纪冰川地质公园”、亚洲天然植物园”、“中国生物基因库”、“天然医药宝库”、“天然氧吧”和“天然空调城”。太白山是秦岭主峰，是喜马拉雅山脉以东最高的山峰，是与神农架、长白山齐名的中国三大药山之一。太白县是太白山中药材的主产区，所产的中药材因其品质优、疗效独特而闻名遐迩，自古就有“太白无闲草、遍地都是宝”之美誉。
据载，药王孙思邈于（578年）起隐居太白山40余年，有大量使用太白贝母的历史，其所著的《备急千金要方》、《千金翼方》中，都收录有太白贝母入药。
据《太白县志》中也有记载：太白山"重峦俯渭水，碧嶂插遥天"的磅礴气势中孕育着太白贝母、太白黄连、太白米、太白茶、太白三七、太白黄精、太白鹿角、太白参、太白树等以"太白"命名的重要药材。
由于川贝母药材市场需求量大，年市场需求量达600吨以上，而川贝母等系列品种均不能进行人工种植，太白贝母成为川贝母中药材市场的主流。
20世纪70年代，四川等地开始引种太白贝母。
1980年，太白县提出保护太白贝母的种植资源，开发利用太白贝母这一稀缺优势资源，开始进行太白贝母家种栽培，通过近几十年的驯化，太白县群众已在海拔1500米以上试种成功，种植面积数百公顷，种植周期为4到5年，单位面积产150—200公斤干药材。
《中华药典》（2010版）新增太白贝母为川贝母的一个主要来源品种，太白贝母开始大规模发展。
2013年04月18日，原国家质检总局批准对“太白贝母”实施地理标志产品保护。
2015年，太白县贝母年种植、加工能力达到3万公斤，实现经济效益3亿元以上。总投资1.6亿元的太白野生珍稀中药材繁育种植加工项目正式落户太白县。
太白贝母（咀头产区）获得国家地理标志保护后，既提高了太白贝母的竞争力、价格水平和太白县的知名度、美誉度，成为太白县对外宣传的一张靓丽"名片"；又使太白贝母迈上了集种植、加工、销售等一体化的地方经济新兴产业发展之路；更成为了使县域资源优势转化为品牌优势、自然经济转化为规模经济、特色产品转化为名牌产品，带领贫困农民走上一条科学发展的致富道路。
原国家质检总局批准对『太白贝母（咀头产区）』实施国家地理标志产品保护。
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