高州桂圆肉
高州桂圆肉是广东省茂名市高州市特产，中国国家农业地理标志产品。
高州市加工高州桂圆肉的历史悠久，早在清朝就有将高州桂圆加工成高州桂圆肉的传统。高州桂圆肉主要由鸡眼、石硖、储良等品种龙眼鲜果生晒或烘干而成，性温味甘，产品独特，手感干爽、肉质硬朗、色泽金黄、甜脆可口，富含蛋白质、维生素和可溶性糖分等，自古以来就被视为滋补佳品和滋补良药，具有开胃益脾、养血安神、健脑益智、补养心脾等功效，有“南方人参”之美称，闻名省内外，深受消费者欢迎。高州桂圆肉清甜爽口、色泽好、货真价实，加上比其他地区早上市20天左右，所以非常好销，1999年开始逐渐成行成市。在每年的7至8月份，每天有2500至5000公斤高州桂圆肉上市，高峰期每天成交量高达5000至10000公斤，来自全国各地采购商和本地加工企业、农户云集在此进行交易，生意十分红火。高州桂圆肉以品质优质量好而饮誉国内，驰名港澳，畅销全国各地，目前人们生活日益提高，高州桂圆肉逐渐上升为高档商品，成为当地经济发展的重要产业，并成为当地农产品的著名品牌。前来购销高州桂圆肉的客商以广西、广东湛江、肇庆、云浮的为主，主要销往辽宁、吉林、广西、广东广州、深圳、东莞等珠三角地区及中国港澳特别行政区，深受消费者欢迎，长期处于供不应求状态。目前，高州桂圆种植农户已基本实施标准化种植，桂圆种植标准化走在全省和全国前列。
茂名高州是“全国水果第一市” 和“中国荔枝龙眼香蕉之乡”，龙眼种植面积达30多万亩。高州市加工高州桂圆肉的历史悠久，早在清朝就有将高州桂圆加工成高州桂圆肉的传统。高州桂圆肉主要由鸡眼、石硖、储良等品种龙眼鲜果生晒或烘干而成，性温味甘，产品独特，手感干爽、肉质硬朗、色泽金黄、甜脆可口，富含蛋白质、维生素和可溶性糖分等，自古以来就被视为滋补佳品和滋补良药，具有开胃益脾、养血安神、健脑益智、补养心脾等功效，有“南方人参”之美称，闻名省内外，深受消费者欢迎。至目前，形成了年产量500多吨，产值3000多万元的规模，成为当地经济发展的重要产业，有力地推动了当地农业经济发展。1994年，高州被评为“全国水果第一县（市）”。1995年，高州被命名为“中国荔枝、龙眼、香蕉之乡”。据古代医学著作《神农本草经》记载：“龙眼，味甘平，主五脏邪气，安志厌食。久服，强魂聪明，轻身，不老，通神明。” 高州市具有独特的土壤和气候环境，最适宜桂圆生长，属桂圆原产地之一，有2000多年的种植栽培历史。关于高州桂圆，高州当地还有关于马头神埋龙眼长出连理树，成全龙子与民间美女成婚的传说。西汉时期，高州桂圆开始了人工培植。南越王赵佗曾以高州桂圆进贡给汉高祖刘邦，汉代的《梧浔杂佩》说：“龙眼自尉陀（即南越王赵佗）献汉高帝始有名。”之后，高州桂圆成为皇帝的贡品。《后汉书•和帝记》记述：“旧南海献龙眼、荔枝十里一置，五里一候。”民国期间，高州桂圆年产约万余担。经过多年的发展，现在高州桂圆已经基地化、区域化、规模化、名优化、标准化生产，成为高州农业的支柱之一。2000年4月，高州被命名为“中国名特优经济林龙眼之乡”。目前，高州桂圆种植面积约33万亩，产量8.6万吨。高州生产的桂圆成熟早、质优味美，特点果型大，色泽好，核小肉厚，肉质爽脆，洁白晶莹，果味浓甜，风味独特。高州市加工高州桂圆肉的历史悠久，早在清朝就有将高州桂圆加工成高州桂圆肉的传统。清光绪重修《高州府志》卷七中云，“龙眼，一名荔奴，俗呼圆眼，带壳暴干者曰圆眼干；拆肉，暴干者曰圆眼肉。”民国时期，其加工方法有晒、焙两种。《民国茂名县志》中记载，“圆眼肉制法，分晒干及火焙二种。年中当开花前后，多由商估价收买，至成熟即采集制为果干或圆眼肉，装以铁罐，运售省港。”《高州县志》记载，“元肉，以鲜果龙眼肉加工而成的果干类品种，是高州传统生产的产品。民国期间，桂圆肉不但作为药材广泛应用，而且作为珍贵补品行销外省及海外，有‘南方人参’美称。”
桂圆，又称龙眼、圆眼，一般在农历六七月桂花飘香的时节上市，因其果实极圆，故有“桂圆”之称；而其状似龙眼，又得之“龙眼”之名。桂圆不仅历史悠久,而且深受文人墨客的喜爱,比如唐代诗人章碣在《送谢进士还闽》中，用“却拥木绵吟丽句，便攀龙眼醉香醪”之句赞颂桂圆的香甜。还如明代莆籍大艺术家宋钰在《桂圆诗》中描写桂圆：“圆若骊珠，赤如金丸，肉似玻璃，核如黑漆，补精益髓，蠲渴扶肌，美颜色、润肌肤，多种功效，不可枚乘。”又在《龙眼》中赞美道：“外衮黄金色，中怀白玉肤。臂破皆走盘，颗颗夜光珠。”其实，龙眼和荔枝是兄弟，同属于一个家族，所以宋代诗人苏轼写道：“龙眼与荔枝,异出同父祖。端如甘与桔,未易相可否。”现在，高州桂圆肉已享有盛名，经过长期实践，已形成较成熟的生晒和火焙两种炮制方法，将优质高州桂圆鲜果去壳去核后加工制作成干果肉，人们称之为“高州桂圆肉”。由于独特的地理条件和悠久的种植加工技术，高州桂圆肉质量最好，深受群众的喜爱。
