一、品种
适宜制作象窝茶的云南大叶种、英红一号、英红九号、台湾金萱等。
二、立地条件
保护区范围内海拔≥100m。土壤为红壤、黄壤、赤红壤，土壤pH值4.5至6.5，土层深度1m以上，有机质含量大于1.5%。
三、栽培管理
1、育苗：采用无性系繁殖。
2、种植：种植密度每公顷≤50000株。
3、施肥：每公顷每年施商品有机肥料≥3000kg，或经无公害处理的腐熟农家有机肥料≥15000kg。
4、环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
四、鲜叶采摘
1、采摘时间：每年2月初至5月中旬为采摘期。
2、采摘要求：
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等级 |
要求 |
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特级 |
全芽≥90%，一芽一叶初展≤10% |
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一级 |
一芽一叶≥70%，一芽二叶初展≤30%，芽叶完整，一芽一叶芽长于叶或芽叶等长，大小均匀一致，色泽嫩绿鲜亮，粗壮饱满，匀齐完整。 |
五、加工工艺
1、加工工艺：鲜叶→摊青→杀青→揉捻→干燥→拣剔→提香→包装入库。
2、工艺要求：
（1）摊青：鲜叶厚度5至15cm，摊青时间4至8h，鲜叶失水率达15%至20%。
（2）杀青：温度控制在240℃至300℃。
（3）揉捻：成条率≥95%。
（4）干燥：干燥后毛茶含水量要低于5%。
（5）提香：温度控制在70℃至80℃，时间2至3h。
六、质量特色
1、感官特色：
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项目 |
要求 |
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外形 |
条索 |
紧结 |
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色泽 |
绿润、显毫 |
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整碎 |
匀整 |
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净度 |
匀净 |
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内质 |
香气 |
栗香持久 |
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滋味 |
浓醇 |
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汤色 |
黄绿明亮 |
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叶底 |
柔软、绿黄 |
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2、理化指标：
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项目 |
指标 |
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水浸出物，%（m/m） ≥ |
38.0 |
3、安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
