大姚核桃
大姚核桃是云南省楚雄彝族自治州大姚县特产，中国国家农业地理标志产品。
大姚县位于云南省楚雄州西北部，是闻名全国的“大姚核桃”优良品种原产地。大姚核桃品质优良，具有壳厚薄适中、取仁极易、出仁率高；仁白、食味香、营养丰富，容易保存；不饱和脂肪酸含量较高，保质期长等特点而享有盛誉，成为闻名全国的优良品种。2001年8月，国家林业局授予大姚县“中国核桃之乡”称号。2008年9月，首届中国核桃大会在大姚成功举办。2009年，国家工商总局批准登记注册“大姚核桃”为地理标志证明商标。2012年12月，云南省名牌战略推进委员会授予大姚锦亿土特产有限公司生产的核桃干果为云南名牌产品。2012年12月大姚核桃通过云南省无公害农产品认证。2013年3月，大姚县被国家林业局认定为国家核桃生物产业基地。2013年9月，大姚县被国家林业局认定为国家级核桃示范基地。2015年8月大姚核桃获得国家地理标志产品保护。
大姚核桃主产于金碧镇、龙街乡、赵家店乡、新街乡、昙华乡、桂花乡、湾碧乡、铁锁乡、三台乡、三岔河乡、六苴镇、石羊镇等 12个乡(镇)。 大姚县在加快核桃资源培植的同时，加大招商引资力度，扶持发展非公经济体，形成了从良种繁育、栽培管理、加工营销到核桃饮食文化、生态休闲的产业体系。全县现有核桃专业合作社18个，在核桃的良种苗木培育、经营管理中发挥了市场引领、带动示范、科技服务等作用。到2012年底，全县有核桃加工企业15户，通过“公司＋农户＋合作社＋基地”的模式收购、加工销售，年加工核桃1万多吨，年产值近8亿元，主要的产品有核桃果、核桃仁、核桃炒果、核桃乳、核蛋白桃粉、核桃油等；其中核桃果和核桃仁的加工销售量占90%以上。计划到十二五末，全县核桃产量达到3万吨，核桃销售收入达到8亿元以上。同时，通过龙头企业、农民专业合作组织、专业市场加工或销售的核桃初深加工产品达70%以上，产值达10亿元以上。大姚核桃以其优良的品质畅销北京、上海、辽宁、山东、江苏、四川、重庆、湖北、广东、台湾、香港等地，并远销日本、泰国、欧洲各国。
大姚县历史文化悠久、民族风情浓郁、人文景观独特，是彝族文化的起源地，享有“中国核桃之乡”、“彝族药业之乡”、“彝族文化之乡”、“滇中铜都”和“祭孔圣地”的美誉。大姚核桃栽培、生产加工历史悠久，迄今已有300多年的历史，是云南地区传统的名特优产品。大姚核桃以其壳厚薄适中,仁白饱满、食味香甜、营养丰富、保健功能好、保质期长而闻名。
