西林火姜
地域特色“农品牌”
西林火姜是广西壮族自治区百色市西林县特产，中国国家农业地理标志产品。
西林火姜，又名细肉姜，株高50―80cm，分枝较多，姜球较小，个体匀称，呈双层排列，根、茎皮肉皆为淡黄色，嫩芽紫红色，肉质致密，辛辣味浓，是制作烤姜块、片的主要原料。火姜中含有浓郁的挥发油和姜辣素，可加工成烤姜块、烤姜片，经深加工可制成姜粉、姜汁、姜油、姜晶、姜露和酱渍姜等一系列姜产品。具有良好的健胃、祛寒和发汗剂功效。
西林县的古障镇、马蚌镇是著名的西林火姜产地，也是西林火姜集散地，每年西林火姜收货季节，都有大量的外地客商前来收购西林火姜。从前，群众种植火姜，多为出售生姜块。1967年以后，开始大规模加工成干姜片、干姜块。因西林所产干姜片、干姜块气味香辣、色泽鲜黄、姜肉厚而皮薄、干爽不易发霉等特点，70年代开始远销欧美国家和日本,西林火姜的社会知名度得到很大的提高。西林火姜生产企业由此获得“广西农业产业化重点龙头企业”、“广西壮族自治区扶贫龙头企业”、“广西智慧兴农十佳标兵企业”等荣誉。为研发西林火姜健康种苗生产和持续优质、高效的标准化生产技术，促进西林火姜产业发展，2014年—2015年，广西壮族自治区科技厅在西林县实施了“加工专用型生姜标准化生产技术示范基地建设示范”科研课题。
