屏山炒青茶

屏山炒青茶，茶又称屏山炒青，是四川省宜宾市屏山县特产，中国国家农业地理标志产品。

屏山炒青茶属绿茶类，因其富含天然有机营养和矿物成分，为天然安全的绿色饮料。屏山炒青茶原料品质天然，其加工非常注重火功。屏山炒青条索紧结油润，香气栗香高长、持久，滋味鲜醇回甘、耐冲泡，汤色黄绿明亮，叶底黄绿匀亮。2009年7月14日，原中华人民共和国农业部正式批准对“屏山炒青”实施农产品地理标志登记保护。

屏山炒青茶的地理标志保护的区域范围为：四川省宜宾市屏山县辖区内的锦屏镇、大乘镇、龙华镇、中都镇、新市镇、新安镇、福延镇、富荣镇、夏溪乡、屏边乡、青坪乡、新发乡、太平乡、龙溪乡、楼东乡、鸭池乡等16个乡（镇）的186个自然村。地理坐标为东经102°36′-104°23′，北纬28°28′-28°51′。2013年，屏山炒青企业年加工绿茶1500吨、年加工出口茶叶1000吨、年加工红茶500吨。组建的2个农民专业合作社在实现销售收入近1000万元，实现利税150余万元；带动农户近2000余户，实现户平增收近2000余元。2017年，屏山县的茶园面积达20余万亩，种茶农户达数万户。

屏山种茶史可溯至先秦，据《华阳国志》载，东汉阳嘉三年（134年），屏山人便知利用野生茶，后来开始植茶，当地产茶史可追溯近两千年。三国时期，屏山即产茶叶。到了宋代，朝庭以盐、茶换取西域战马，用以保卫边防，“茶马互市”在宜宾已十分兴旺，而屏山特殊的地理位置，成为蜀南茶叶进入西藏的必经之道。 明嘉靖年间（1522-1566年），编撰的《马湖府志》载：“平夷县出茶……”。清道光年间（1821-1850年），时任资政大夫的龙瑞图知道自己家乡的炒青茶独具特色，就从家乡发运茶叶上北京进贡，道光饮后大加赞赏，以后便成为宫廷用茶，屏山炒青茶远销各地。民国，在中国首版《辞海》中，在地方名品之中注有“特产‘屏山茶’……”20世纪60年代，在政府的引导和扶持下，屏山大批量制茶工艺改为红锅杀青，机械揉茶、烘烤、焙干（高档茶仍采用手工制作），其加工工艺非常注重火功，低温长炒形成了“耐泡回甘，栗香高长”的特点，提高了茶叶产量和品质，之后屏山茶叶产业进入快速发展之路。

屏山炒青茶产于四川省屏山县境内，海拔600-1000米，辖区内小凉山山脉之余脉的五指山（海拔1350米）和川南第一峰—老君山（海拔2009米）贯穿全境，4万余亩原始森林就象天然屏障置顶，土壤为山地黄壤和少数紫色土，土壤有机质含量>3%的占13.36%，土壤70%以上为酸性或微酸性，pH值在5.5-6.5之间，特别适宜茶树生长，是天然的无公害茶园基地和有机茶生产区域。