在北京的北部，有一片被称为京畿福地的昌平区，这里拥有着一片片繁茂的苹果园，孕育出了令人称赞不已的昌平苹果。昌平苹果不仅是北京市农业的一张亮丽名片，更以其深厚的历史文化底蕴和卓越的品质，在中国乃至全球范围内赢得了广泛的赞誉。
昌平区地处北京近郊，距城区30千米，燕山山脉横贯东西，形成了一道天然屏障，北依燕山、南傍京密引水渠，中间一道由东至西狭长的山前丘陵岗台地貌，称之为“山前暖带”。暖带南端，京密引水渠自东向西缓缓流过，把山区、平原有机相隔，如同一台天然“空调”般有机调节着地区小气候。昌平苹果所浇灌的水是取自200米以下经过层层过滤的深层水，水中含有锌、锶、硒、偏硅酸等多种对人体有益的矿物质，水质纯净，基本达到偏硅型天然饮用矿泉水标准。由于优越的光照、气温、降水、土壤等自然条件，昌平苹果含糖量高，着色快，营养丰富。
昌平苹果的种植历史可以追溯到上世纪五十年代，那时的昌平人民在党和政府的领导下，积极响应农业产业结构调整的号召，充分利用昌平地区四季分明、光照充足、土壤肥沃的自然条件，开始规模化种植苹果。经过几代果农的辛勤努力和科技人员的不懈探索，昌平苹果逐渐形成了以红富士、王林、国光等为主要品种的优质苹果集群。
昌平苹果以其色泽艳丽、口感醇厚、汁多味美而闻名遐迩，富含多种维生素和矿物质，营养价值极高，深受消费者喜爱。近年来，昌平区政府高度重视苹果产业的发展，积极推动苹果产业的现代化、标准化、品牌化建设，通过引入先进的种植技术和管理模式，不断提升昌平苹果的品质和市场竞争力。
昌平苹果的历史文化故事，更是深深融入了昌平这片土地的血脉之中。每年的苹果丰收季节，昌平都会举办丰富多彩的苹果文化节庆活动，展示昌平苹果的独特魅力，传承和弘扬昌平的农耕文化。同时，昌平苹果产业的发展也带动了乡村旅游和休闲农业的兴起，成为推动乡村振兴、促进农民增收的重要引擎。
透过昌平苹果，我们可以看到昌平人民坚韧不拔的奋斗精神，也可以感受到他们对绿色农业的坚守和对美好生活的追求。昌平苹果，就如同一颗镶嵌在京畿大地上的璀璨明珠，它不仅见证了昌平农业的发展变迁，更承载了昌平人民对自然的敬畏、对土地的热爱和对未来的憧憬。每一颗饱满圆润的昌平苹果，都讲述着一段昌平人与自然和谐共生、科技与传统交相辉映的生动故事，也象征着昌平这片土地上生生不息的希望与力量。
昌平苹果不仅是昌平地区农业的代表性产物，更是承载着当地农民辛勤汗水与智慧结晶的历史文化遗产。
昌平区种植苹果历史悠久，早在明代的《群芳谱》中就有记载，“苹果，出北地，燕赵者尤佳”。
近代昌平苹果的历史可追溯至上世纪五六十年代，那时的昌平人民积极响应国家农业发展战略，利用昌平地区特有的自然条件，如温带半湿润气候、丰富的水资源、肥沃的土壤，以及明显的四季变化所带来的充足光照和较大的昼夜温差，开始大规模种植苹果。经过数十年的精心培育和科技改良，昌平苹果以其口感酥脆、色泽艳丽、营养丰富而闻名遐迩，尤其是红富士、国光、王林等品种，深受市场和消费者的青睐。
目前，昌平培育着接近500个品种的苹果，具有推广和市场价值的有30个左右。其中，富士占据了绝对的“龙头老大”地位。于20世纪世纪70年代末从日本引进，几经改良，已经形成了适合昌平的特色品种。2005年以来，昌平区连续10年、20次聘请日本苹果专家前来技术指导，先后选派3批人员赴国外研修，35名果农到发达国家苹果园参观学习。
昌平苹果产业的发展历程，既是一部农民辛勤劳动的创业史，也是一部农业科技进步的演变史。从最初的种植探索，到如今的规模化、标准化、品牌化经营，昌平苹果产业紧跟时代步伐，不断引进和推广先进的种植技术、管理模式，保证了苹果的品质和产量。同时，昌平区政府重视苹果文化的传承与推广，通过举办苹果文化节、苹果采摘体验等一系列活动，将苹果产业与文化旅游、教育科普相结合，提升了昌平苹果的品牌影响力和社会认知度。
昌平苹果的历史文化故事，不仅体现在其发展历程和产业变革上，更体现在其与当地人民生活、风俗习惯的紧密联系中。每年金秋时节，苹果丰收的喜庆气氛弥漫在昌平的田间地头，苹果成为传递亲情友情、表达祝福的媒介，也成为了昌平人民生活中不可或缺的一部分。这一颗颗硕大饱满、颜色艳丽的苹果，就如同昌平人民朴实无华却坚韧不屈的性格写照，散发着浓厚的乡土气息和历史底蕴。
昌平苹果不仅是一种味觉上的享受，更是一段镌刻着昌平人民智慧与汗水的历史记忆，是昌平地区农业发展与乡村振兴的生动缩影。未来，昌平苹果将继续以其卓越品质和深厚文化内涵，书写属于这片京郊热土的甜蜜传奇。
一、品种
富士优系、王林、桑沙。
二、立地条件
保护范围内海拔40至100m的山前暖带，土壤为壤土或沙壤土，土层厚度≥100cm， pH值6.5至7.8，有机质含量≥1.2%。
三、栽培管理
1、苗木培育：采用八棱海棠作砧木或以八棱海棠作基砧，SH系为中间砧，从优良母株上采取健壮枝条作接穗，通过嫁接方法繁殖苗木。
2、果园建立：3月下旬栽植，乔砧栽植密度≤666株/公顷，矮化中间砧栽植密度≤1250株/公顷，授粉品种所占比例≥20%。
3、土壤管理：采用人工生草和有机物覆盖等方法改良土壤；基肥以生物有机肥和腐熟的农家肥为主，每公顷施用量≥30t。
4、整形修剪：树体结构采用自由纺锤形和延迟开心形，幼树冬季与夏季修剪相结合，培养树体结构；成年树因树修剪，调节枝类组成，确保树体通风透光，总枝量≤90万条/公顷。
5、人工辅助授粉：在花期中心花开放50%左右时，进行人工辅助授粉。
6、花果管理：
（1）疏花疏果：花期疏除四朵花以下的花序，花后选留中心果，疏除边花果、小果和病虫果。
（2）定果套袋：盛花后两周定果，选留果形端正的大果，疏除偏斜形果和病虫果；留果量：富士系和王林品种≤180000果/公顷，产量≤45t/公顷；桑沙品种≤195000果/公顷，产量≤39t/公顷；盛花后45天开始套袋，3周内完成。
（3）脱袋：富士品系于盛花后150天开始脱袋，3周内完成；桑沙于盛花后100天开始脱袋，10日内完成；王林可不脱袋至采收。
（4）摘叶转果：富士品系脱袋后摘除果实周边15cm范围内的叶片，5至7天果实着色后，将果实阳面转向背阴面。
（5）铺反光膜：采前20天树下铺反光膜。
四、采收及贮藏
富士、王林10月15日开始采摘，常温贮藏期≥30天，气调贮藏期≥240天；桑沙8月15日开始采摘，常温贮藏期≥15天。
五、质量特色
昌平苹果感官、理化等级规格指标：
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项目
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特级
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一级
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感官指标要求
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果实完整良好，果面新鲜洁净、具蜡质、有光泽。
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色泽
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富士系
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着色面积≥95%；以片红为主相间条纹；果肉乳黄、硬脆多汁，有香味。
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桑沙
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着色面积≥90%；以片红相间红色条纹；果肉乳黄、硬脆多汁。
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王林
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果形端正，青绿色，果面光洁，无锈斑
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单果重
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富士系
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≥300g，果形指数≥0.9
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≥250g，果形指数≥0.9
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王林
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≥300g，果形指数≥0.9
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≥250g，果形指数≥0.9
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桑沙
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≥250g，果形指数≥0.85
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≥220g，果形指数≥0.85
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理化指标要求
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富士系
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可溶性固形物≥14%，固酸比35-40
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王林
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可溶性固形物≥14%，固酸比40-45
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桑沙
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可溶性固形物≥12%，固酸比30-35
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