闽笋干

闽笋干是福建省三明市永安市特产，中国国家农业地理标志产品。

闽笋干，福建省永安市特产，中国国家地理标志产品。2008年3月19日，原国家质检总局批准对“闽笋干”实施地理标志产品保护。闽笋清香味美，以明笋为原料，通过去壳、蒸煮、压片、烘干、整形等工艺制取，前后历时约45天精制而成。色泽金黄，呈半透明状，片宽节短，肉厚脆嫩，香气郁郁，是“八闽山珍”之一，上等的笋干肉厚质嫩、片宽节短、笋花明显、色泽金黄，而且散发着一种特别的香气，闻之使人满口生津。

闽笋干地理标志产品保护范围以福建省永安市人民政府《关于界定闽笋干地理标志产品保护范围的请示》（永政文〔2007〕12号）提出的范围为准，为福建省永安市现辖行政区域。2006年，永安闽笋干产量达5000多吨，销售额1.8亿。

永安闽笋干历史至少可追溯到明代，据有关史料考证，早在明代之前永安当地就有生产制作笋干。明代中期，随着中原地区竹农迁徙南移传入笋干制作技术，永安人首先发明创造了闽笋干最早雏形的加工技术，后又经不断改造成熟完善。清道光十四年（1834年）《永安县续志》卷之九，物产志货属中叙道：“闽笋干，即猫竹笋。有大片，苏尖等名。”据考证，清雍正前，闽笋干被当地人称为，“明笋”，“闽”、，“明”两字永安人口音相同，后由于产品大量销往江浙等地，外地人认为是来自福建的笋干，就把永安的“明笋”叫为“闽笋干”，久之，永安当地也把，“明笋”称之为，“闽笋干”。因此所谓，“闽笋干”最早就是产自永安，出自于“明笋”，现所讲的，永安闽笋干，就是特指永安当地采用毛竹春笋为原料，经蒸煮、压榨、烘烤等工艺生产的白笋干。

永安山地丘陵以红、黄壤为主，西南到东北及中部沿溪一带为红壤分布区，东部和西南中山地带为主要黄壤分布区，两者之间以及玳瑁山脉东麓地段为黄红壤的过渡带。河谷平原、山间盆谷受土壤搬运、堆积的作用，土层深厚、土质肥沃。土类面积从大到小，依次是红壤、黄壤、水稻土、石灰土、紫色土、潮土、草甸土。从西南到东北和沿溪地段及中部的大湖、曹远、安砂、城关、城郊主要为红壤分布区，东部上坪、青水，西部罗坊、小陶的中山地带主要是黄壤分布区，石灰土只分布于大湖、曹远、安砂的石灰岩地区，紫色土等多以星散的形式存在于红壤分布区。低山的风化壳较深，土壤砂性强，土层深厚，水湿条件优越，植被覆盖好，森林茂密；盆谷、平原多分布于山地外缘，沙溪及其主要支流文川溪、燕江等河谷两岸，自然条件差异小，土壤肥沃，对发展笋竹生产有着十分优越的立地条件。