弋阳年糕
地域特色“农品牌”
弋阳年糕是江西省上饶市弋阳县特产，中国国家农业地理标志产品。
弋阳年糕，又名弋阳大禾米粿，产于江西省上饶市弋阳县。弋阳年糕制作始于唐代，已有1200多年的历史，它以弋阳大禾谷米为原料，采用“三蒸两百锤”的独特工艺制作而成，以白洁玉润、柔韧爽滑而著称。2010年，弋阳年糕制作技艺于被列入江西省第三批省级非物质文化遗产名录。
弋阳县地形为南北高，中间低，构成弋阳盆地。境内河流分属信江和饶河水系。属中亚热带湿润气候。[5]拥有世界自然遗产、世界地质公园、国家级风景名胜区、国家AAAA级旅游区、国家森林公园等多块世界级、国家级名片的龟峰等名胜。方言属赣语系，为戏剧曲调弋阳腔发源地。有弋阳年糕、汤粉、油炸粿、清明粿、千层糕、夹子馃、冻米、芝麻糕等许多远近闻名的小吃。
弋阳年糕制作始于唐代，已有1200多年的历史。据弋阳县现存较早的同治十年版《弋阳县志》记载：“大禾米白而又大，以制作加工大禾米，大禾谷米白饭硬制作多团，需三蒸二百舂，弋市米为之食水多，软而适口，省恒称弋阳团子，最驰名外县，土商多远往他处做赠品。”1982年版《江西特产》和1986年版《江西风情特产》详细记载“弋阳大米粿洁白如霜透明如玉，油光发亮，韧性特好，比起各地年糕，无疑是更胜一筹”。
