仪征紫菜薹
仪征紫菜薹是江苏省扬州市仪征市特产，中国国家农业地理标志产品。
仪征紫菜薹，江苏省扬州市特产，全国农产品地理标志。仪征紫菜薹花薹皮色为紫色，细长，主薹长15cm左右、基部直径0.8~1.2cm；侧薹长20cm左右、基部直径0.6~1.0cm；节间长。薹叶披针形，叶脉紫色，叶面绿色，叶翼明显；总状花序，花蕾绿色，花柄紫色。煮熟后薹色青绿，爆炒后薹色深紫，口感柔嫩无渣，味甘清香。2020年4月30日，中华人民共和国农业农村部对“仪征紫菜薹”实施农产品地理标志登记保护。
仪征紫菜薹农产品地理标志地域保护范围包括：扬州市仪征市真州镇、新城镇、新集镇、马集镇、刘集镇、陈集镇、青山镇、月塘镇、大仪镇共9个镇；铜山街道、十二圩街道，共2个街道；136个行政村。地理坐标为东经119°02′~119°22′，北纬32°14′~32°36′之间，总面积857平方千米。
仪征市位于江苏省中西部，长江中下游北岸边，气候条件好，属于北亚热带季风气候区，常年雨量充沛，光照充足，气候温暖，四季分明，年均日照时数1800多小时，无霜期230天左右，年平均气温15.7℃左右，年降水量1020mm左右；光、热、水三要素时空配置较为协调，光合作用强，无霜期长，自然生态环境好。仪征地势总体呈北高南低之势，地貌多样，南部为长江冲击平原，北部、中部为缓岗丘陵区，土壤深厚肥沃。仪征紫菜薹传统生长区域位于仪征十二圩（经济开发区）、真州镇一带。古运河从仪征入江，由于长江带来的大量泥沙在这里堆积，使得十二圩、真州镇土壤是偏碱性、富含微量元素的灰潮土。“仪征紫菜薹”的紫是来源于花青素，花青素在偏碱性中的表达为紫色。正是因为十二圩的土壤偏碱，形成“仪征紫菜薹”紫的特点。此外，仪征依山枕水的环境导致了十二圩风大、气温偏低的特点，温度低有利于花青素的稳定，良好的环境和土壤，形成了紫菜薹独特的生产环境。传统种植区位于江边，由于连年涨滩，旧港以南逐渐出现了若干沙洲，起先都是荒滩，长满芦苇，后来陆续有人来围垦造地，围一道就是一圩。小面积的田地也造成了紫菜薹传统种植里小面积、小农户为主的特点。
