祁县酥梨
祁县酥梨是山西省晋中市祁县特产，中国国家农业地理标志产品。
祁县酥梨，山西省祁县特产，中国国家地理标志产品。祁县酥梨主要分布在祁县东南部海拔800—1200米的丘陵半山区，土层深厚，土壤肥沃，雨量适中，昼夜温差大，有效积温高等特定地理条件为优质酥梨生产提供了优越的生态环境。祁县酥梨果形端正、洁白透黄、皮薄肉细、香甜酥脆、果汁多、糖分高、营养丰富、品质上乘，被誉为“果中一绝，梨之上品”。祁县酥梨果面乳黄光洁，果皮薄，果点小而稀，可溶固形物平均高0.5-1，口感好，达到国家绿色食品A级标准要求。2008年7月10日，原国家质检总局批准对“祁县酥梨”实施地理标志产品保护。
祁县酥梨地理标志产品地域保护范围以山西省祁县人民政府《关于划定祁县酥梨地理标志产品保护范围的建议》（祁政发〔2007〕41号）提出的范围为准，为山西省祁县古县镇、昭馀镇、东观镇、城赵镇、来远镇、贾令镇、峪口乡、西六支乡等8个乡镇现辖行政区域。2016年，祁县种植梨树面积达到16.65万亩，拥有自营出口权的果品龙头企业6家，出口备案注册的梨园达2万亩，10万亩酥梨基地获得无公害产品产地认证，1.2万亩酥梨通过GAP认证。年出口量达到2万余吨，自营出口额实现796万美元。
祁县酥梨有着悠久的历史，据《祁县志》记载，早在康熙年间祁县就有梨树的栽培记录。1996年，祁县被确定为国家级优质酥梨基地县。2007年，祁县正式向国家质检总局申请地理标志产品保护，并结合本县实际制定颁布了《祁县酥梨地方标准》、《祁县酥梨标准化生产技术规程》、《祁县无公害酥梨生产操作规程》等一系列标准和规范，使祁县酥梨生产的每一个环节都纳入标准化管理轨迹。
祁县酥梨之所以品质优良，与当地特有的地理环境关系密切。山西省晋中市祁县地处黄土高原，其所处的经纬度是中国优质酥梨的理想产区；加之处在太岳山北麓，地势由东南渐向西北倾斜，从山地、丘陵逐渐过渡到平原，受光独特；全县境内年均无霜期171天，平均气温一般介于5—10℃之间；祁县属于干旱地区，降雨量偏少，雨量集中在6—8月份，酥梨通常在4月上中旬开花，这样就保证了其坐果率；另外，祁县年平均日照时数2667小时，一年中以5、6月份日照数最多，有效地保障了酥梨含糖量；祁县土壤属褐土和草甸土类型，其县内干湿季节交替明显，适于有机质分解和矿物质风化，通透性好，保水保肥。这些，很好地保障了祁县酥梨独有的品质特色，成为祁县酥梨特有的地理优势。
