一、品种
确红栗、确山油栗。
二、栽培管理
1、种苗：采用嫁接法培育苗木。
2、栽植：选择花岗岩、页岩成土的黄壤、黄沙壤，坡度在25°以下的坡地、岗地、河（道）两侧。土壤PH值5.5G至6.8。每667㎡（亩）定值42至56株。
3、施肥：每产出1kg栗实配施5kg腐熟有机肥，混入适量磷、钾肥，于秋末冬初施入。
4、水肥管理：萌芽后追施速效氮肥；果食膨大前（采收前40天）追施速效氮、磷、钾肥；采用树冠下覆草、地膜覆盖等保水措施进行节水栽培。在花期、果实膨大期遇旱要及时灌水。
5、修剪：采用自然开心形或疏散分层形。栽植后当年定干，干高80cm左右；幼树当年新梢长到30cm左右时进行摘心；结果树修剪维持健壮树势为主，平衡枝势，疏除过密枝、交叉枝和细弱枝；当外围枝出现焦梢干顶时回缩更新，从促发的新枝中选留壮枝摘心，培育结果母枝。
三、采收与果实处理
总苞自然开裂后，及时捡拾落栗，或打落总苞堆积后熟，进行人工脱粒。
四、质量特色
1、外观特征：油质光泽度强，肉质细腻具糯性，风味独特香味浓，坚果饱满，涩皮易剥，耐贮藏。
2、理化指标：确红栗鲜果含水量41.7%，总糖9.38%，蛋白质4.15%,脂肪1.2%,淀粉36.13%；确山油栗鲜果含水量39.88%；总糖9.83%；淀粉38.3%；蛋白质4.08%；脂肪1.2%。
