山亭火樱桃
地域特色“农品牌”
山亭火樱桃是山东省枣庄市山亭区水泉镇特产，山亭火樱桃，被誉为“江北春果第一枝”，属绿色天然的水果，含碳水化合物、蛋白质、钙、铁和丰富的维生素，尤其是铁的含量位居水果之首，果形呈肾脏形、果实色泽呈紫红色、晶莹艳丽、个头均匀、手感紧实、柔软多汁，酸甜可口，风味极佳。
山亭火樱桃产区地貌类型为低山丘陵，种植地位于向阳山坡中下部及山前平地，土壤种类为褐土，土壤质地为中壤，土体深厚，富含磷、钾等元素，透气性好，排水良好，符合樱桃对土壤透气性及pH值的要求，适宜山亭火樱桃的生长和结果，果实色泽艳丽、风味独特。山亭火樱桃较抗旱，保墒措施得力，无需经常灌溉即可正常生长。产区位于丘陵地带，地表水和地下水清洁，河流属淮河流域、京杭大运河水系，境内郭河常年有流水，30公里范围内没有工业污染，灌溉用水符合水质环境质量标准，满足火樱桃对水分的需求。山亭火樱桃喜光，喜温，耐低温，种植区属暖温带半湿润季风气候区，处于南北气候过渡地带的低山丘陵区，小气候独特，空气质量达到了生态农业发展的标准，适宜的温度利于火樱桃花芽正常分化，果实成熟期夜间温度低，利于果实糖分的积累。
水泉镇素有“中国火樱桃之乡”美誉。水泉是中华樱桃的原产地，当地人祖祖辈辈都有种樱桃的习惯，房前屋后，山上坡下，遍布樱桃树，距今已有3000多年的栽植历史，被评定为“中国山亭火樱桃之乡”。
