响水大米
响水大米是黑龙江省牡丹江市宁安市特产，中国国家农业地理标志产品。
响水大米，黑龙江省牡丹江市宁安市特产，中国国家地理标志产品。响水大米米粒青如玉、晶莹剔透。蒸煮时香味袭人，米饭口感绵软柔糯，有弹性，饭粒晶莹透亮，饭味清香适口，冷饭不回生，开胃怡神。2007年1月18日，原国家质检总局批准对“响水大米”实施地理标志产品保护。2019年11月15日，入选中国农业品牌目录。
响水大米的地理标志地域保护范围为黑龙江省宁安市渤海镇、东京城镇、江南乡、卧龙乡、兰岗镇5个乡镇现辖行政区域。宁安市搭建了响水大米的“身份”追溯体系——智慧农业信息平台。首先，建立了农产品质量安全视频监控系统，将农业产作区摄像头采集的视频通过TD-SCDMA技术无线传送到中心机房，对农作物的生长、采收、加工、集散过程进行远程实时监控。其次，建立响水大米地理标志保护产品防伪查询系统，通过产地备案，使用防伪标签等措施规范市场，实现响水大米地理标志保护产品的质量可溯源和“身份”唯一。另外，建立便民查询体系，即消费者可通过购买产品外包装上的编码和二维码，直接查询农产品的相关信息及全流程跟踪信息。
远在唐代渤海国时期，渤海镇地区已经出现了先进的水利灌溉和水稻栽培技术。据《新唐书·渤海传》记载，当时渤海国进贡给唐王朝的贡品之中，就有响水大米。由此可见，历史上响水大米的名声之盛。自唐代以来，至宋、元、明、清，响水大米始终是历朝贡米，为皇室所享用。新中国成立后，响水大米又成为人民大会堂的国宴用米。在1992年首届中国国际农业博览会上，响水大米获得“名牌产品”称号，并连续三届蝉联“中国农业博览会”金奖。2013年11月30日，在“第11届中国国际农产品交易会”上，响水大米再次荣获金奖。2019年11月15日，响水大米入选中国农业品牌目录。
宁安市位于黑龙江省东南部，属于长白山支脉的张广才岭和老爷岭之间的牡丹江上游谷地，三面环山，属低山丘陵区。宁安市属温带大陆性季风气候。年平均气温3.5℃，春季短促，冬夏分明，气温和降水量年际变幅较大。降水量为400～600毫米，光能潜力大，与长江下游地区的太阳辐射量相当。年平均日照时数为2600～2700小时，大于等于10℃的活动积温为2300～2700℃。在农作物生长的季节每日实照8～10小时，夏至前后可达13～14小时。境内土壤以暗棕壤为主要土类，次之为白浆土、草甸土、河淤土、沼泽土、泥炭土、石质土等9个土类。土壤肥力高（有机含量1.5%～20%，PH为5～7.5），保水、保肥性能好。良好的气候条件及土壤条件十分有利于响水大米的生长。
响水大米之所以品质优良，名望远播，得益于其优异的生态环境。其生长的土地为古代火山爆发时，岩浆流淌凝固而成的大面积玄武岩“石板地”，腐殖土积于其上，厚度达20～30厘米，其水质为镜泊湖流出的牡丹江上游及地下泉水，水质洁净优良，无任何污染，由于大面积石板地反射热量，使地温、水温分别比一般稻田高出2～3℃左右，水稻成熟度高，造就了响水大米独特的米质和食用价值。
