涿鹿紫皮大蒜
地域特色“农品牌”
涿鹿紫皮大蒜是河北省张家口市涿鹿县特产，中国国家农产品地理标志。
涿鹿紫皮大蒜，河北省张家口市涿鹿县特产，全国农产品地理标志。据《保安州志》记载，明代涿鹿的紫皮大蒜就就有种植。涿鹿紫皮大蒜外皮呈紫红色，蒜型周正，呈短圆锥型，多为6～8瓣，肥大多汁，气味浓郁、辛辣，休眠期长、耐储运。2021年6月4日，中华人民共和国农业农村部批准对“涿鹿紫皮大蒜”实施国家农产品地理标志登记保护。
涿鹿紫皮大蒜农产品地理标志地域保护范围为河北省张家口市涿鹿县所辖东小庄镇、张家堡镇、涿鹿镇共计3个镇17个行政村。地理坐标为东经115°13′24″～115°16′31″，北纬40°20′58″～40°26′30″之间。保护面积15000亩。2021年，涿鹿县大蒜种植面积5000亩，产量4000吨。
据《保安州志》记载，明代涿鹿的紫皮大蒜就远近驰名。中华人民共和国成立后，涿鹿依然是邻近县区紫皮大蒜的主要供应地区。
土壤地貌：涿鹿县海拔高度500~600米，土壤环境中性偏碱，pH值7.5~8.5之间，土质犁底层灌淤土，耕作层为壤土，土壤肥沃，土壤有机质含量15.43克/千克，速效氮84.93毫克/千克，速效磷14.67毫克/千克，速效钾149.42毫克/千克，速效钾含量较高。由于速效钾含量高的土壤条件，适宜种植种植涿鹿紫皮大蒜，使涿鹿紫皮大蒜大蒜素高，蒜味浓，辛辣。
气候特征：涿鹿紫皮大蒜种植区域属温带半干旱大陆性季风气候，四季分明。年均日照2800~3000小时，年平均气温8.5~9.5℃，年均降水量370~440毫米，6月份昼夜温差≥12°C。
