徐闻山羊

徐闻山羊是广东省湛江市徐闻县特产，中国国家农业地理标志产品。

徐闻山羊是中国地方优良的羊品种之一，1997年被列入《国家种质资源保护目录》。多为黑色，少数为麻色和褐色。多数黑色的徐闻羊分高脚与短脚两种类型，高脚种体形较高，多产单羔，喜吃灌木枝叶，饲养量较少；短脚种体形较矮，骨细，多产双羔，采食安定，不挑食，易管理，农民喜欢饲养。另有少数徐闻山羊被毛为麻色和褐色，从头顶上脊骨中央至尾部有一条黑色毛带，身上渗有黑色的杂斑，据说是1217年（南宋嘉定十年）从缅甸引进的山羊同徐闻山羊杂交育成的一个亚品种。徐闻山羊肉质鲜美，营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸，具有滋阴壮阳，补虚劳，祛寒冷，益贤气，暖脾胃，温补气血的作用，是秋冬理想滋补品，徐闻酒厂曾利用徐闻山羊研制成牡山羊酒，产品畅销全中国。徐闻山羊的脂肪分布均匀，肉色质瘦嫩，膻味小，味道鲜美，浓香可口，营养丰富而远近驰名，棕红，膻味较淡，屠宰率50%—60%，瘦肉率高。板皮质密，轻便，弹性好，皮张大。

徐闻县位于祖国大陆最南端，属热带季风型气候，光照充足，气候温暖，较为干旱。夏长冬短，极少出现霜冻。地势较为平缓，植被茂盛，四季常青。盛产甘蔗尾、甜玉米杆、番薯藤、稿杆、花生藤等青料饲料。徐闻县空气及地表水没有任何污染，质量状况极其优异。发展草食畜牧业优势十分明显。徐闻山羊性情温顺，喜干燥，常年牧食桃金娘、扫把木、番石榴、刺葵等几十种灌木枝叶及牧草，草料资源丰富，不饲喂人工合成饲料。农户饲养山羊以群养放牧为主，山羊喜爱走动，一只山羊放牧一天所走路程不少于10公里，这样山羊采食青粗料种类多，且运动量大，从而提高徐闻山羊个体品质水平。六十年代，徐闻县曾掀起养挤奶高潮。全县有二十多处办起奶羊场，规模大的养母羊上百头。进入九十年代，徐闻山羊作为该县主导优势家畜的地位日益明显。于1997年被农业部列入《国家级畜禽品种保护名录》，畜牧部门积极开展了与山羊相关的各项科研工作，提高该县山羊的质量水平和饲养效益。先后同广东海洋大学农学院、广东省畜禽品种改良站等单位共同完成了“甘蔗渣喂养山羊试验”、“雷州山羊圈养试验”、“山羊人工授精试验”、“山羊提纯复壮”等课题。并在全县范围内开展对山羊的品种保护工作，有计划地组织农户进行规模化饲养，建立了徐闻县南山镇山羊生产基地，该基地年出栏商品羊近1.5万只，产值达600多万元。

徐闻山羊在雷州半岛有相当悠久的饲养历史。据《古令法》、《说文》所述：徐闻山羊是公元276年（晋咸宁二年），从山东烟台地区引进，经过长期饲养、驯化选育而成，距今已有1700多年的历史了。在二百多年前，徐闻山羊已进入香港和广州湾市场，并以徐闻肥羊蜚声各地，其味道鲜美，营养丰富，吸引了无数的食客，甚至在南亚地区都享有盛誉。当时每条村庄都有三、五群羊，而且流传着“养羊种姜，本少利长”的农谚。养羊成为当时增加农村收入的最有效途径之一。1949年前，徐闻县城有一条专门经营山羊的街道，叫做“羊行街”，每逢墟日，进墟待沽的羊只少则几百只，多则近千只，街上还卖有熟羊肉、羊粥、羊肉串等任人选择，山羊市场活跃繁荣。

徐闻人的羊舍一般都挂有盐筒或盐罐，供羊自由采食。夏季高温时凌晨放牧，11时收牧，下午3时再放牧，黄昏收牧。一般一人管养30只母羊或50只阉羊。徐闻当地特别注意羊群饮水，尤其炎热天气，每天需饮2—3次，有的在羊舍门前备有清洁水，让羊牧前牧后都能喝上。有的放牧人带上中草药，以便羊被蛇、虫咬时及时治疗。羔羊一般20多日龄随母羊放牧，自然喂奶，自然断奶，哺乳期3—5个月产奶性能一般，不加精饲料平均日产奶0.28—0.38公斤，泌乳旺季日产奶1.5公斤左右，泌乳期8个月。羊舍中设有栅栏，羔羊可出入，以避免被成年羊挤压受伤。小公羊除留作种用外，一律去势肥育，使肉质嫩滑。去势一般在1—2月龄时进行，群众认为，去势迟的羊骨架大，长肉多。羊舍用火烧土、草木灰、蔗渣、谷糠、花生壳或草碎垫地面，一般2天换1次。徐闻山羊繁殖快，一般4月龄性成熟，母羊初配期为11—12月龄，体重为28公斤以上；公羊初配期为18月龄，体重49公斤以上。春秋季为母羊发情旺季，发情周期15—21天，妊娠期140—161天，由于当地农民多采用公母羊混群放牧，故多在产后一个月内即配种受孕。为防止公羊因争配而打斗，农民多将公羊轮流放入羊群配种。以4—6岁时配种效率最高，母羊可利用到7—8岁、公羊10岁。据《徐闻县农业志》上记载：1983年徐闻县五里区二队有一养羊户，养母羊15只，产双羔的12只，占80%，产单羔的2只，产三羔的1只。