兴义生姜
坐落在贵州省黔西南州的兴义市，以其得天独厚的地理环境和气候条件，孕育出了极具地方特色的农产品——兴义生姜。兴义生姜以其肉质细腻、辛辣适中、药食同源的独特魅力，深受广大消费者的喜爱，也是国家农业地理标志保护产品。
兴义生姜的种植历史可以追溯到数百年前，得益于兴义地区温暖湿润的亚热带季风气候和富含有机质的砂壤土，使得生姜在这里生长得格外茁壮，品质上乘。这里的生姜块茎饱满，表皮光滑，姜黄色泽鲜明，内含丰富的姜辣素、姜酮、蛋白质、糖类及多种微量元素，具有很高的营养价值和药用价值。
兴义生姜种植区地处云贵高原过渡地带，西北高、东南低，生姜产区处于较典型的喀斯特地貌区内，其地表组成物大部分都是砂质残积风化物，厚度达几米至十余米，形成了较厚的沙壤土。这种沙土壤表层沙粘适中，土质疏松，耕性、透气性良好，有利于作物幼苗生长及根系发育。土壤呈弱酸性或中性，pH值在5～7之间，并富含硒、锌、铁、钙等多种矿物质元素，土壤肥沃，土壤熟化程度较高，耕层深厚，通透适宜，保土保肥力强，肥力中上等，非常有利于生姜生长后期根茎膨大充实。兴义生姜种植区属亚热带季风湿润气候，夏无酷暑，冬无严寒，雨热同期，无霜期长，光、热、水资源时序变化同作物生长期匹配良好，特别是9~10月份，光照充足，昼夜温差大，正是生姜形成产量的关键时期，而光照条件和温差条件更有利于生姜的生长发育。兴义生姜喜温暖湿润的环境条件，不耐低温霜冻，16℃以上开始萌芽，幼苗生长适温20℃～25℃，茎叶生长适温25℃～28℃，15℃以下停止生长。兴义生姜保护区的终年气温基本在15℃以上，对生姜的生长非常适宜，产量也相对较高。兴义生姜产区境内河流众多，除南盘江以外共计有大小河流76条，均属珠江流域南盘江水系。兴义市也是重要的水源生态保护区，有万峰湖、兴西湖、木浪湖、围山湖等多个湖泊，该区域生态环境一直都得到很好保护，未受到过工业污染。兴义生姜的灌溉用水，河水清澈、无污染，对兴义生姜优良品质的形成奠定了坚实的基础。
在中医理论中，生姜历来被视为重要的药材之一，有发汗解表、温中止呕、温肺化痰等功效，尤其在调理脾胃、预防感冒、缓解恶心呕吐方面有着显著的效果。兴义生姜因其独特的品质，更是在中药制剂和日常膳食中得到广泛应用，成为人们健康养生的重要伙伴。
在兴义，生姜不仅仅是医疗保健的良品，更是当地饮食文化的重要组成部分。无论是酸辣可口的酸汤鱼，还是清香扑鼻的姜茶，亦或是香甜软糯的姜糖，都离不开兴义生姜的点睛之笔。生姜的加入，使得兴义的地方美食更具风味，也让生姜文化深入人心。
近年来，兴义市政府高度重视生姜产业发展，通过加大科技投入、推广标准化种植、打造知名品牌等方式，推动生姜产业的现代化进程。如今，兴义生姜已经形成了从种植、加工到销售的完整产业链，产品远销全国各地，甚至出口海外，为地方经济的发展和农民的增收做出了巨大贡献。
兴义生姜不仅是一种地方特色的农产品，更是融合了养生理念和地方文化的代表性符号。它承载着兴义人民辛勤耕耘的汗水和智慧，以其卓越的品质和独特的魅力，诠释了人与自然和谐共生的生态文明理念，展现了中国传统农业的无穷魅力和潜力。未来，兴义生姜将继续以其独特的品质和深厚的文化底蕴，滋养着人们的身心健康，传承和发展着中华优秀农耕文化。
