北乡马蹄
北乡马蹄是广东省韶关市乐昌市特产，中国国家农业地理标志产品。
北乡马蹄，广东省乐昌市特产，中国国家地理标志产品。它以个大肉嫩、清甜多汁、爽脆无渣为特点而闻名省、港、澳市场，具有色美、肉嫩、爽甜、渣少的特点，又有生津降火清热解毒和滋补身体的功用。它可作水果亦可作蔬菜，可制罐头，可作凉果蜜饯，既可生食，亦可熟食。色丽而形美故历代文人墨客为其绘画咏诗甚多。
乐昌市位于广东省最北部，南岭山脉南麓，武江的中上游，地处东经112°51'—113°34'，北纬24°57'—25°31'之间，北回归线以北，属中亚热带季风气候区。境内的东北、西南与中部为山地；北部为丘陵；东南部地势低下，是波状起伏的乐昌盆地，海拔80—276米，盆地内有乐城街道、北乡镇、廊田镇等行政区域，是北乡马蹄的产地。1997年，北乡马蹄主要产区北乡镇被列为“韶关市优质高产马蹄示范区”，是韶关13个农业示范区之一。2004年，北乡马蹄种植项目建立了省级农业标准化示范区。2005年，北乡马蹄主产区北乡镇申报了建设马蹄生产基地“一乡一品”项目。2012年底，乐昌市北乡、乐城、廊田镇生产的北乡马蹄种植面积发展到2.1万亩，亩产1500—2000公斤，亩产值3600—4800元，每亩纯收益超过2000元，总产量3.8万吨，总产值8820万元。
北乡马蹄在乐昌市已有数百年的种植历史，因主要产于北乡镇而得名。清同治十年（1871）续修的《乐昌县志》即有种植马蹄的记载。据民国二十年（1931）重修《乐昌县志》记载：“荸荠粤名马蹄，正月埋畔泥内发出芽，二、三月种水田中，暑前又分种，冬至前后采卖，其味如菱，或晒干为末，中蛊毒者，滚水调服，三钱即解。《见粤中见闻》。按邑之马蹄，甘嫩无比，为他县所不及。”《中国名镇大典·广东》、《韶关市志》均有关于乐昌特产北乡马蹄的记载。关于马蹄具有清热解毒、生津止渴、润肺化痰、明目退翳的药用功能，明代李时珍的《本草纲目》早有记载。北乡马蹄的正式名称，最早有文字记载的是2000年重修的《乐昌市志》。北乡马蹄还有一个美丽的传说。相传有位神仙来到乐昌，见这里山青水秀，佳景天成，物华天实，人杰地灵，弄种马蹄，个大均匀，亲口品尝，清甜爽口。于是神仙便化为凡人，与当地百姓一起种马蹄。有一次，王母娘娘设蟠桃会，这位神仙把乐昌北乡的马蹄献给王母娘娘，列席大会仙果之一，众仙吃后，赞不绝口，尔后又有八位神仙下凡，慕名北乡而来，不愿再会到天上，久而久之，便在北乡后面化作雄奇秀丽的九峰山……而今九峰之一的马蹄峰，便是那为种马蹄的仙人变成的。
