兴山石蛙
兴山石蛙是湖北省宜昌市兴山县特产，中国国家农业地理标志产品。
兴山石蛙，为湖北省宜昌市兴山县特产，是全国农产品地理标志产品。兴山石蛙（石蛙，学名棘胸蛙），成蛙体长10-13厘米，体重125-200克；头扁而宽，吻端炖圆，突出于下颌，吻棱不显，眼睛突起；皮肤粗糙，背部皮肤暗灰色有疣状突起；四肢粗壮，肌肉发达；雄蛙胸部有棘状肉刺，腹部光滑呈淡黄色；雌蛙胸腹部光滑呈白色。蛙肉色白，细嫩柔滑有弹性，蛙汤甘香爽口，被誉为“百蛙之王”。2017年1月10日，原中华人民共和国农业部正式批准对“兴山石蛙”实施农产品地理标志登记保护。
兴山石蛙的农产品地理标志地域保护范围为：兴山县水月寺、高桥、榛子、黄粮四个乡镇，地理坐标为东经110°25′-111°06′，北纬31°04′-31°34′。涵盖范围东至水月寺镇的界岭，南至水月寺镇的高岚卧佛山，西至高桥乡的贺家坪，北至榛子乡的菱角山。截至2017年底，兴山县有石蛙养殖户300余个，年产量1000万尾。
石蛙有1700年的养殖史，最早见诸《新唐书·地理志》记载：三国吴景帝永安三年（260年），析秭归北部置兴山县，上贡纻、葛、茶、蜜、石蛙。20世纪70年代中叶，兴山人将兴山的棘胸蛙，命名为“兴山石蛙”。2012年5月中旬，兴山县老区建设促进会与县扶贫办和水月寺镇扶贫办组成联合调查组，对椴树垭兴山石蛙生态养殖项目进行了实地调查，并撰写了《兴山石蛙仿生态养殖大有可为》的调查报告。2016年，宜昌市水产局推荐兴山石蛙养殖专业合作社为宜昌市水产品标准化养殖示范基地建设项目。
气候情况：兴山县地处三峡库区，属亚热带季风性湿润气候，光照充足，热量丰富，雨量充沛。石蛙栖居地在海拔600米以上，适宜水温为15-25℃。森林覆盖率80%以上，年平均气温15.3℃，最冷的元月份平均气温5.5℃。
水文情况：兴山县年降雨量在1000毫米左右，相对湿度73%，无霜期292天，年均日照1881.1小时。兴山县境内河流水系发达，地表水资源丰富，域境内共有大小溪河156条，河水年平均总量41.5立方米/秒，平均流速为1.93立方米/秒，历史最大流量高达3920立方米/秒，年均产水总量9.33亿立方米。
地形地貌：兴山县的地貌区划属秦岭大巴山体系，山脉走向从东向西伸展，总地势为东西北三面高，南面低，由南向北逐渐升高。东北部群山重叠，多山间台地，向南逐渐降低，西北部山高坡陡，沟深谷幽，水流湍急。县境内有大小山头3580座，最高点位于与巴东交界处的仙女山主峰，海拔2426米；最低点位于与秭归接壤处的游家河，海拔109.5米，垂直高差达2317.4米。兴山县西部、北部有华中第一峰神农架、仙女山、万朝山等海拔2000米以上的大山阻挡冷空气入侵，同时暖空气进入因为高山阻挡不能北进，形成了独特的兴山小气候，适宜养殖石蛙。
