涪陵榨菜

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肉质肥厚、嫩脆、少筋、味优良

Fuling Pickle

重庆涪陵

东经107°14′北纬29°45′

398

涪陵榨菜“品牌守护者计划”

国家农产品地理标志

国家地理标志保护

中欧地理标志保护

涪陵榨菜，是重庆市涪陵区特产，具有“肉质肥厚、嫩脆、少筋、味优良”的特点，是国家农业地理标志保护产品。涪陵榨菜有丝、片、颗粒、酱等各种形态的产品，产品富含人体所必须蛋白质、氨基酸和钙、磷、铁等微量元素。具有营养丰富、质地嫩脆、滋味鲜美、香气横溢、下锅不软、开胃生津等特点。涪陵榨菜有全形、丝、片、丁、粒、酱状等，口感适中，咸味较淡，质地脆嫩。青菜头种植历史悠久，早在公元16世纪中叶在涪陵长江沿岸就有零星种植。涪陵榨菜选用涪陵特有的青菜头，经独特的加工工艺制成的鲜嫩香脆的风味产品。涪陵榨菜与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜，也是中国对外出口的三大名菜（榨菜、薇菜、竹笋）之一。

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涪陵榨菜

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涪陵榨菜，是重庆市涪陵区涪陵区特产，具有“肉质肥厚、嫩脆、少筋、味优良”的特点，是国家农业地理标志保护产品。涪陵榨菜有丝、片、颗粒、酱等各种形态的产品，产品富含人体所必须蛋白质、氨基酸和钙、磷、铁等微量元素。具有营养丰富、质地嫩脆、滋味鲜美、香气横溢、下锅不软、开胃生津等特点。涪陵榨菜有全形、丝、片、丁、粒、酱状等，口感适中，咸味较淡，质地脆嫩。青菜头种植历史悠久，早在公元16世纪中叶在涪陵长江沿岸就有零星种植。涪陵榨菜选用涪陵特有的青菜头，经独特的加工工艺制成的鲜嫩香脆的风味产品。涪陵榨菜与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜，也是中国对外出口的三大名菜（榨菜、薇菜、竹笋）之一。重庆市涪陵区位于北纬30°线附近，处长江之滨、乌江之畔，重庆腹地，居三峡库区，属中亚热带季风气候，四季分明，热量充足，降水丰沛，季风突出。涪陵榨菜生产区域秋季气温较高，一般在旬平均气温15℃以上，有利于茎瘤芥播种后出苗生长。冬季旬平均气温在6～12℃左右，有利于茎瘤芥瘤茎膨大和营养物质的累积。初春时节，茎瘤芥收获时，少雨、多风，有利于瘤茎风脱水加工工艺完成。晚春气温升高、多雨，利于茎瘤芥抽薹开花和...

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多果发布

发布于 2023-10-31

来自涪陵榨菜圈

涪陵榨菜：讲述农品牌自己的故事

榨菜起源于涪陵。据原涪陵州志《涪州志》记载：清光绪二十四年（1898年），涪陵县城郊（现涪陵城区洗墨路）商人邱寿安将涪陵青菜头“风干脱水”加盐腌制，经榨压除去卤水（盐水），拌上香料，装入陶坛，密封存放，当年送一坛在湖北宜昌开“荣生昌”酱园店的弟弟邱汉章，邱汉章在一次宴会上将哥哥邱寿安送与的榨菜让客人品尝，客人们倍觉可口，其风味“嫩、脆、鲜、香”，为其他任何咸菜所不及，争相订货。1899年，邱寿安专设作坊加工，扩大生产，并按其加工工艺过程将其命名为“榨菜”（意即“经盐腌榨制过的咸菜”）。“榨菜”一词从此诞生，这是“涪陵榨菜”之名的起源。涪陵榨菜从诞生至清宣统元年（1909年）的10余年间，一直为邱家独家生产经营，直到宣统二年（1910年），其生产工艺才被泄漏并迅速传开，后逐渐形成一大行业，历久不衰。1970年，在法国举行的世界酱香菜评比会上，中国涪陵榨菜与德国甜酸甘兰、欧洲酸黄瓜并称世界三大名腌菜。1995年3月，涪陵被国家命名为“中国榨菜之乡”。2003年，涪陵被国家授予“全国果蔬十强区（市、县）”和“全国农产品深加工十强区（市、县）”。涪陵区青菜头种植面积为32万亩，产量56万...

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多果发布

发布于 2024-12-26

来自涪陵榨菜圈

山水之城，巴渝古韵——涪陵的自然风光与文化底蕴

涪陵位于中国重庆市东部，是重庆市的一个重要城区。它东邻丰都县和石柱土家族自治县，南接武隆区，西靠长寿区，北连垫江县。涪陵区地理位置优越，交通便利，是连接重庆主城区与渝东南地区的重要节点之一。涪陵区距离重庆市区约120公里，拥有便捷的公路网络，并且靠近沪渝高速公路、包茂高速公路和渝怀铁路，为当地经济发展提供了良好的交通条件。涪陵属于亚热带季风气候，四季分明，雨量充沛。夏季（6月至8月）高温多雨，平均气温在25-30℃之间；冬季（12月至2月）温和少雨，平均气温约为5-10℃。年降水量大约在1000毫米至1200毫米之间，主要集中在春夏季节（4月至9月），有利于农作物生长。此外，涪陵区还拥有丰富的水资源，长江及其支流乌江贯穿全境，为农业灌溉和生态修复提供了宝贵的水源。涪陵的农业以水稻、玉米、红薯为主，同时也发展了多种特色农业项目。例如，该地区种植了大量的柑橘、茶叶、中药材等经济作物，这些作物不仅品质优良，而且在市场上享有很高的声誉。近年来，随着农业科技的进步，高效农业、生态农业成为发展的新趋势。政府鼓励农民采用现代化的种植技术和管理模式，提高农产品的质量和产量。此外，涪陵区还大力发展...

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多果发布

发布于 02-07 09:16

品牌荣誉

立足好产品，荟萃品牌知名度

荣誉

『涪陵榨菜』入选2022年农业品牌精品培育计划。

2022年10月

荣誉

中华人民共和国农业农村部批准对『涪陵榨菜』实施国家农产品地理标志登记保护，并颁发中华人民共和国农产品地理标志登记证书。

2020年12月25日

荣誉

『涪陵榨菜』入选中欧地理标志协定第二批互认互保清单产品。

2020年09月14日

荣誉

在第十五届中国国际农产品交易会上，『涪陵榨菜』被授予“2017百强农产品区域公用品牌”称号。

2017年09月

荣誉

涪陵被认定为“中国特色农产品优势区”。

2017年

荣誉

原国家质检总局批准对『涪陵榨菜』实施原产地域产品保护。

2004年12月13日

荣誉

乌江牌榨菜获意大利波伦亚举行的国际食品博览会金奖。

1991年

荣誉

“乌江牌榨菜”被评为全国酱腌菜第一名，获国家银质奖。

1981年

荣誉

在法国举行的世界酱香菜评比会上，中国『涪陵榨菜』与德国甜酸甘兰、欧洲酸黄瓜并称世界三大名腌菜。

1970年

荣誉

涪陵“大地牌榨菜”获巴拿马万国商品博览会金奖。

1915年

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涪陵榨菜 x 优质“农品牌”

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山水之城，巴渝古韵——涪陵的自然风光与文化底蕴

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