扶沟辣椒
扶沟辣椒是河南省周口市扶沟县特产，中国国家农产品地理标志。
扶沟辣椒，是河南省周口市扶沟县特产，为全国农产品地理标志产品。扶沟县地处豫东平原，黄泛区腹地，土壤有机质含量高，通透性好，水质优良，昼夜温差较大，光照充足，出产的扶沟辣椒个体均匀，色泽红润，皮厚籽多，籽粒饱满，辣味适宜，香味浓郁，富含辣椒素。2018年2月12日，原中华人民共和国农业部正式批准对“扶沟辣椒”实施农产品地理标志登记保护。
扶沟辣椒的农产品地理标志地域保护范围为周口市扶沟县所辖大新镇、汴岗镇、吕潭乡、包屯镇、崔桥镇、江村镇、练寺镇、固城乡、柴岗乡、韭园镇、大李庄乡、曹里乡、白潭镇、城郊乡、城关镇、农牧场共计16个乡镇（场）403个行政村。地理坐标为东经114°12′38″～114°34′50″，北纬33°57′27″～34°17′27″。2018年，扶沟县汴岗镇种植辣椒品种30多个，种植面积达31000亩，占全镇耕地面积的38%，同时带动周边市县发展辣椒种植近20万亩。2019年，扶沟县辣椒种植面积达28万亩。
2008年开始，扶沟县农民于海军多次外出考察学习，最终把目光聚焦在小辣椒种植产业上。他率先种植，用实际行动检验辣椒种植的效益，自己成功后带动周边农户种植。2011年，为了帮助和带领群众脱贫致富，扶沟县汴岗镇领导鼓励于海军牵头成立了扶沟县“遍地红辣椒”专业合作社，辣椒通过深加工成为产业。围绕“扶沟辣椒”，汴岗镇引导农民转变观念，充分发挥“遍地红辣椒”的国家级农民合作示范社品牌优势，开展辣椒新品种、新技术的引进、开发、示范和推广，进一步优化辣椒种植结构，提高辣椒产量和品质，推进农产品供给侧结构性改革。
土壤地貌：扶沟县地处豫东平原，黄泛区腹地，海拔46～72米。全县地势西北高东南低，土质沙潮土多，有机质含量1.1%、水解氮40～60ppm、速效磷13～25ppm、速效钾80～127ppm，有机质含量高，通透性好，无污染源，适合辣椒生长。
水文情况：扶沟县境内水资源丰富。地表和地下水资源丰富，年平均降雨量在728.5毫米，全县有自然河流8条，其中贾鲁河、双洎河、大狼沟年均过水量7.5亿立方米。地表水径流量1.1亿立方米，地下浅层储水量2.26亿立方米，埋深浅，易开采，受降水入渗回补快。水土呈弱碱性、水质优（pH7.5～8.3），土壤通透性好，利排灌，适宜辣椒成长。
气候特点：扶沟县属暖温带大陆性季风气候，昼夜温差较大，年平均气温14.3℃，光照充足，年均日照时数在2113.1小时左右，无霜期为215天，10℃以上积温4046.℃，年平均降水量728.5毫米，春季（3～5月）平均降水量129.7毫米，占全年降水量的20%，降雨量分布不均，夏季（6～8月）占全年降水量的53.4%，尤其7～8两月汛期占全年降雨量的43.1%，适宜辣椒生长。
