高台辣椒干

高台辣椒干是甘肃省张掖市高台县特产，中国国家农业地理标志产品。

高台辣椒干，是甘肃省张掖市高台县特产，为全国农产品地理标志产品。高台县地处河西走廊中部，具有种植辣椒特有的区位优势和土壤质地、气候条件，是甘肃红辣椒主产区之一，所产辣椒干肉厚油丰，色泽红润鲜亮，条形秀长均匀，辣味纯正鲜香，辣度适中，余味悠长，是烹饪调味之佳品。2019年1月17日，中华人民共和国农业农村部正式批准对“高台辣椒干”实施农产品地理标志登记保护。

高台辣椒干农产品地理标志地域保护范围包括高台县合黎镇、巷道镇、宣化镇、黑泉镇、罗城镇、骆驼城镇、新坝镇、南华镇等8个镇所辖135个行政村。地理坐标为北纬39°03′～39°59′，东经98°57′～100°6′。2014年，高台县种植露地辣椒面积达8440亩，产量达2.36万吨，实现经济收入5900万元。2018年，高台县辣椒种植面积约1.32亩，年总产辣椒26300多吨，年产值近4000万元。2019年，高台县辣椒种植面积达1.65万亩，年总产辣椒30000多吨，年产值近4000万元。

高台辣椒干是产自戈壁、沙漠、湿地、绿洲相间的独特自然环境的传统特色农产品，具有三百年的栽培历史。20世纪80年代，高台县巷道乡是有名的辣椒产区，家家户户都种一些。由于水域受污染、土壤带菌严重，缺乏新技术和适宜的品种，到20世纪90年代初，辣椒在巷道乡已经绝迹。2001年，巷道乡上组织菜农赴外地参观学习蔬菜种植，总结出高垄种植、控制灌水、严格育苗移栽的种植经验，率先在高台县开展温室辣椒种植，取得了良好经济效益。乡上及时总结成功经验，引进陇椒2号、甘椒2号、金椒8号等5个新品种，巡回开展科技培训，让更多菜农掌握这一致富新技术。21世纪以来，高台县立足资源优势，科学调整农业种植结构，引导农民发展投资少、见效快、收益高的辣椒种植业，引进推广甘谷辣子、线三辣椒、七寸红、美国红辣椒等新品种，通过科技培训、技术指导、建立专业合作社等方式，对辣椒种植实行标准化生产。2018年，高台县合黎镇七坝村的38户农户在该镇农技人员的指导下种植500多亩中细、川线等6个新品种辣椒，旨在选取优良品种，提高辣椒干品质，为打造合黎辣椒品牌、做大做强辣椒种植基地，增加农民收入奠定基础。

气候情况：高台县属典型的大陆性干旱气候，气候干燥，降水稀少，日照充足，热量丰富，昼夜温差大，夏季炎热短促，冬季寒冷深长。年平均气温8.9℃，月平均最高气温在7月，月平均气温22℃，平均最低气温在1月，平均气温在-9.7℃，冬夏温差大；≥5℃积温为3800℃，共有240天，>10℃积温为3234.3℃，共计199天；全年无霜期150天，年平均降水量103毫米，蒸发量2000毫米；四季云量少、太阳辐射强，年平均日照时数3088小时，日照率70%以上，年平均日较差为14℃，年均大风日数14.9天，太阳总辐射量为148.42千卡/平方厘米，日照时间长、昼夜温差大、大气透明度好的特点，造就高台辣椒干红色素含量高、干物质积累多、品质优良的基因。

土壤地貌：高台县位于甘肃省河西走廊中部，绿洲、沙漠、戈壁相间分布，总体地势是南北高，中间低，形如马鞍。盆地地势平坦，西有巴丹吉林沙漠，北边有腾格里沙漠，形成杜绝病虫害发生天然屏障。高台县境内土壤类型呈多样化，主要有灌漠土类、潮土类、草甸土、灰棕漠土、灰钙土等。全县土壤pH值平均值为8.5，有机质平均含量为15.4克/千克（1.5%），碱解氮平均含量为65.2毫克/千克，速效磷平均含量为15.4毫克/千克，速效钾平均含量为200毫克/千克。土壤总体情况为偏碱性土壤，有机质、氮素较低，磷素属中等水平，钾含量丰富。耕地土壤土层深厚，土质疏松，土壤肥力中等。辣椒干基地以黑河沿岸砂壤土为主，砂壤土适合辣椒干栽培生长，春季升温快，夜间降温迅速，是高台辣椒干生长良好场所。

水文条件：高台县属于内陆黑河流域，水资源比较丰富。高台县境内有黑河及其支流摆浪河、西大河、石灰关河、水关、红沙河等6条主要河流，黑河流经高台，境内径流长度78.5千米。地表水年径流量13.1亿立方米，有中小型水库和塘坝19座，总库容4988万立方米，地下水允许开采量1.32亿立方米，配套机井2950眼，配套面积达30万亩。辣椒干集中栽培地远离工矿企业污染，环境质量优良，灌溉方便，发展种植、养殖业条件优越。