高墟大米
高墟大米是江苏省宿迁市沭阳县特产，中国国家农产品地理标志。
高墟大米，是江苏省宿迁市沭阳县特产，为全国农产品地理标志产品。沭阳县高墟镇是江苏省优质粳稻生产基地，有近千年水稻种植历史，该镇土质具备碱性米种植得天独厚的优越条件，出产的大米色泽晶莹，外形美观，犹如珍珠。2015年试种成功的“高墟碱米”，蒸煮的米饭清香爽滑，口感香甜；米粥黏稠、软糯，米汤厚实青白，营养丰富。“高墟大米”米粒饱满，呈椭圆形，半透明，有光泽，米饭蒸煮清香，色泽青白，入口爽滑，咀嚼香甜，柔韧筋糯，回味留香。2019年6月24日，中华人民共和国农业农村部正式批准对“高墟大米”实施农产品地理标志登记保护。
高墟大米农产品地理标志地域保护范围为宿迁市沭阳县高墟镇所辖高墟居委会、邱谷村、刁夏村、三荡村、马沟村、穆庄村、龙河村、纲要村、古泊村、古莲村共计10个村（居）。地理坐标为东经118°58′14.7″～119°03′20.4″，北纬34°18′30.94″～34°24′22.75″。2019年，沭阳县高墟镇耕地面积达6.5万亩，全部种植水稻，年产稻谷3.9万吨、大米2.6万吨，拥有江苏省面积最大的无公害稻米基地。
据《海州志》记载，北宋时，高墟农民就开始种植稻麦，到北宋中叶已实现稻麦两熟。另据《沭阳县志》记载，中华人民共和国成立后，高墟镇不断增加投入，实施“旱改水”，改良土壤，推广优良品种和科学技术，农业生产迅速发展，是沭阳县重要的产粮区。其中，20世纪70年代种植的粳稻“桂花黄”，曾闻名周边县市。2015年，在江苏省农科院农产品安全所研究员石志琦的指导下，“高墟碱米”试种成功。“高墟碱米”优选适宜品种，兼顾品质与抗性，注重食味，同时推行精准化种植，通过适期播种、精量稀播育壮秧、精细机插、群体定量调控等水稻精确定量栽培，既提高了“高墟碱米”的纯度，又提升了整体品质。
气候条件：高墟大米产地属于暖温带季风气候，全境气候温和，四季分明，日照充足，雨量丰沛；年平均气温14.2℃，年平均日照时数2384.5小时，年平均相对湿度为76%，年平均降水量923.7毫米。当地的降雨主要集中在七八月份，为水稻成长提供了充足的水分，水稻从8月底抽穗，10月底成熟。灌浆期间，正值秋高气爽，光照充足，温度适宜，昼夜温差8℃以上，有利于水稻灌浆，形成优质稻米。
土壤水源：高墟镇多年前曾为湖泊，水生物丰富，有机质丰富，干涸后土层深厚肥沃，以黏壤土为主，适宜优质大米的生长。经权威机构反复监测论证，高墟镇的土壤是天然的海淤土，呈弱碱性，有机质平均含量达19.97克/千克，速效钾含量为191.23毫克/千克，速效磷含量为13.9毫克/千克，全氮为1.4克/千克，均高于周边乡镇。除了土壤好之外，高墟镇还有清洁丰富的水资源，保证了稻田灌溉，其境内古泊河、蔷薇河、黑龙河等主要河流穿境而过，其中古泊河、蔷薇河上游无工业企业，水质原生态、无污染。
