王家辿红油香椿
王家辿红油香椿是河南省鹤壁市特产，中国国家农业地理标志产品。
王家辿红油香椿，是河南省鹤壁市鹤山区特产，为全国农产品地理标志产品。鹤山区王家辿村一带属于深山区，因冬春干燥、光照充分、土质呈弱碱性，富含钙、锌、铁等多种矿物质和微量元素，产出的香椿色泽鲜艳，红亮翠玉，质脆可口，香气浓郁，味道鲜美，富含多种矿物质和微量元素，是公认的养生佳品。2019年1月17日，中华人民共和国农业农村部正式批准对“王家辿红油香椿”实施农产品地理标志登记保护。
王家辿红油香椿的农产品地理标志地域保护范围为鹤山区姬家山乡境内王家辿村、东齐村、杜家辿村、师家顶村等4个自然村，其保护范围地理坐标为东经114°01′至114°03′，北纬35°57′至35°58′，东西长2.7公里，南北宽2.3公里。2018年，王家辿红油香椿区域保护面积约600公顷，年均总产量稳定在1000吨左右。2019年，鹤山区在太行山深处的东齐、王家、杜家、黄庙沟、施家沟、西顶等村庄新种植红油香椿1000亩。
王家辿的红油香椿是自然形成的一种特色农产品，一直是历代皇家贡品。传说赵家河的香椿随着赵家河的闺女“香春”移到了王家辿村，此后赵家河村一直都没有香椿，即使栽植也不好成活，而王家香椿盛产不衰，房前屋后、坡头岭上到处都有。2018年以来，为进一步提高产品附加值，鹤山区在东齐村扩大种植香椿600亩，并投资25万元为王家辿村引进了香椿深加工生产线。2018年7月，河南省鹤壁市鹤山区姬家山乡东齐村（红油香椿）被农业农村部认定为第八批全国“一村一品”示范村镇。
土壤地貌：姬家山乡地处鹤壁市鹤山区西部，太行山东麓，海拔120～576米之间，平均海拔350米。全乡范围内无化工厂等污染企业，从根本上保证了红油香椿的生长环境不受污染。土壤类型为褐土，土层较厚，富含有机质和磷、钾、锌、铁、锰等多种矿物质，适合红油香椿生长，为红油香椿优质品质提供了保障。
气候情况：受太行山和当地地貌影响，鹤山区温带季风气候比较明显，具有春旱多风，夏热多雨，秋高气爽，冬寒干燥的特点，主导风向冬季多偏北风，夏季多偏南风。多年平均气温14.7℃，最高气温42.3℃，最低气温-15.5℃，无霜期222天。年日照平均为2437.4小时，全年平均降雨量690毫米，四季分布不均衡，6～8月份降水量较多。总的特点是夏季高温多雨，冬天寒冷少雪，春秋两季干燥凉爽，四季分明，日照充足，无霜期长。其中，清明前后平均气温为13.2℃左右，昼夜温差大，为红油香椿的适宜生长季节，也是红油香椿的最佳采摘季节。
