黄骅梭子蟹

黄骅梭子蟹是河北省沧州市黄骅市特产，中国国家农产品地理标志。

黄骅梭子蟹，河北省黄骅市特产，全国农产品地理标志。黄骅所辖海区是三疣梭子蟹传统渔场，已查明的浮游生物约50余种，底栖生物多达180余种，是梭子蟹的繁育场所。丰富的自然资源为三疣梭子蟹的生存与繁育提供了优越的条件。黄骅梭子蟹，头胸甲呈梭形，与其他海域的三疣梭子蟹品种相比较，甲宽和甲厚较大；背部为淡青色，后缘和后侧呈紫色，无灰白色斑点分布，腹部均为灰白色；螯部发达，长节呈棱柱状，内缘具钝齿，螯足背面紫色，具灰白色斑点；前3对步足蓝色，指节紫色，第4步足拿节和指节扁平、宽薄；肝胰腺色泽为橙红色。黄骅梭子蟹蟹肉洁白，肉多，肉质细嫩，膏似凝脂，味道鲜美；尤其是两钳状螯足之肉，呈丝状而带甜味，蟹黄色艳味香，食之别有风味。2017年4月20日，原中华人民共和国农业部正式批准对“黄骅梭子蟹”实施农产品地理标志登记保护。

黄骅市位于河北省沧州市东部渤海沿岸，境内交通发达，有河北省东出西联的出海口和桥头堡之称，拥有长达55千米的海岸线。黄骅市的海洋渔业资源都集中在最东部的南排河镇，该镇辖21个渔业村，总人口5万人，镇域南北狭长，全镇总面105.7平方千米，是河北省著名渔区。南排河镇位于环渤海经济圈的中心位置，东临渤海，北依京津，南接黄骅大港，海防公路贯穿全境，海陆交通发达，是环渤海区域的海洋资源大镇。独具魅力的淤泥质海滩孕育了三疣梭子蟹、中国对虾等美味海珍品。黄骅梭子蟹农产品地理标志地域保护范围为：南排河镇的21个渔业村（岐口、东高头、西高头、张巨河、前唐堡、后唐堡、沈家堡、李家堡、排河、赵家堡、贾家堡、刘家堡、前范、后范、季家堡、关家堡、大辛堡、小辛堡、前徐、后徐、辛立灶）的陆上养殖池及沿岸开发的滩涂养殖池，经纬度为北纬38°21′29″至38°39′11″；东经117°28′14″至117°46′36″。2008年，黄骅市年产蟹苗（三疣梭子蟹、河蟹）2万公斤，产品远销辽宁、山东、天津、福建、浙江等十几个省（市）和地区。截至2017年底，黄骅市梭子蟹总保护规模为7400公顷。

黄骅渔业历史悠久，自古有“便鱼盐之利”、“鱼盐雄天下”之称。2007年底，黄骅市共发展水产育苗企业88家，育苗总水体达120000立方米，先后建成省级三疣梭子蟹原种场、渤海资源增养殖基地等。2015年，河北省黄骅海水原良种繁育中心通过国家级三疣梭子蟹原种场资格验收。2016年，黄骅成立梭子蟹养殖专业合作社。

土壤底层：黄骅市地处河北平原东部，渤海湾西岸，主要为平原地貌和海岸地貌。内陆地貌由于受河流冲击，造成河湖相沉积不均及海相沉积不均。海岸地貌是海侵又转化为海退以后逐渐形成的，属于淤积型泥质海岸，特征是海岸平坦宽阔，上有贝壳堤、沼泽堤、海滩，组成物质以淤泥，粉砂为主。

气候特点：黄骅市所在地区属暖温带滨海半温润大陆性季风气候，具有四季分明、寒暑适中的特点。年日照时数2877小时，年平均气温10.8℃，海水盐度为25～33，pH值变化范围为8.2～8.6，海水透明度平均在0.4～1米，海水潮汐为规则的半日潮型。

饵料条件：黄骅所辖海区是三疣梭子蟹传统渔场，是渤海三疣梭子蟹重要的索饵场、产卵场和越冬场，也是多种浮游动植物生活聚集区，现已查明的浮游生物约50余种，底栖生物多达180余种。四周有5000公顷盐场，水生动植物繁多，有丰富的卤虫资源，是珍贵的天然活体饵料库，是我国北方海水鱼、虾、蟹、贝理想的繁育场所。丰富的自然资源为三疣梭子蟹的生存与繁育提供了优越的条件。