锦州海蜇
锦州海蜇是辽宁省锦州市特产，中国国家农业地理标志产品。
锦州海蜇，是辽宁省锦州市特产，为全国农产品地理标志产品。锦州海蜇以紫红色为主，少量呈白色，表面湿润有光泽，牵拉时不易折断，入口咀嚼时发出响声，肉质厚实有韧性，口感松脆。2019年1月17日，中华人民共和国农业农村部批准对“锦州海蜇”实施国家农产品地理标志登记保护。
锦州海蜇的生产区域位于辽东湾西北部海域。地处：北纬40°50′42″、东经121°07′22″；北纬40°39′36″、东经121°06′23″；北纬40°39′36″、东经121°32′06″；北纬40°46′54″、东经121°33′00″；北纬40°49′08″、东经121°28′33″之间所包围的海域，总面积67246公倾。距锦州市中心29.8K米，周边有6个乡镇（大有乡、建业乡、闫家镇、娘娘宫镇、王家街道、天桥街道），共25个村庄。锦州市总面积10301平方千米，拥有海岸线124千米，近海水域面积12万公顷，浅海水域面积166万亩，沿海滩涂面积16.6万亩，25万亩近海渔场。浅海水域底部大部为软泥沙，水质肥沃，是中国著名毛蚶、毛虾、海蜇渔场；截至2010年7月26日，辽宁锦州2010年共捕捞海蜇1029吨，产值达到1046万元；从2005年开始至2010年，辽宁省海洋与渔业厅在锦州市浅海海域连续开展6次海蜇人工放流，累计放流两亿头海蜇幼苗，增殖资源3万多吨，增加产值3亿多元。
海蜇，晋人称水母。张华《博物志》记载道：“东海有物，状如凝血，广数尺，周正圆，名曰水母，无头目，所处则众虾附之，随其东西南北，可煮食之。”这是中国人吃海蜇的最早的历史纪录；锦州海蜇加工的基本方法是用食盐和明矾复合腌渍，这种方法在中国至少已有400-500年的历史。锦州海蜇放流经过2002年的增殖试验与2005-2006年的生产性增殖放流，产量和质量在一段时期内得到了提升，辽宁省人民政府和锦州市人民政府也出台了一些列措施来保护自然海蜇资源。
水文情况：锦州市海域近岸海水盐度的分布和变化，主要受河水径流的影响较大，盐度季节性变化明显。一般夏季最低，29‰左右，春、秋、冬三季盐度接近，约31‰，全年近岸低于中、远岸。夏季径流量大，大、小凌河河口出现两个低盐区，含量分别小于29.4‰和28.8‰，而且低潮盐度低，高潮盐度略高；春、秋两季底、表层盐度趋于一致。
气候条件：锦州市位于中纬度地带，属于温带季风型气候，常年温差较大，全年平均气温8摄氏度-9摄氏度，年降水量平均为540-640毫米，无霜期达180天。气候主要特征是：四季分明，各有特色，季风气候显著，大陆性较强，满足海蜇生长繁育的自然条件。
