常山胡柚是浙江省常山县特产，中国国家地理标志产品。胡柚起源于常山县青石镇澄潭村，果实美观，呈梨形，圆球形或扁球形，色泽金黄，富含多种维生素和人体所需的16种氨基酸以及磷、钾、铁、钙等元素，营养价值很高。其内质饱满，脆嫩多汁，酸甜适度，甘中微苦，鲜爽可口。并具抗菌、降低血糖、增强维生素C的作用，此外柚子的外层果皮还具有祛痰镇咳的功效，是老少皆宜的集营养、美容、延年益寿于一体的纯天然保健食品。
浙江省常山县环境优美、自然资源优越，常山胡柚生长于无污染的低丘、缓坡的红壤地带，山地气候明显，为中亚热带季风湿润气候区，四季分明。常山县处亚热带地区，四季分明，雨量充沛，常年空气质量保持在二级以上。常山县地形以丘陵为主，有“八山半水分半田”之称。地势以东北、西北、西南边境为高，向中部呈阶梯状平缓展开，主要山脉有怀玉山脉和千里岗山余脉。常山县境内河流分属钱塘江流域和长江流域，出境水水质常年保持在Ⅱ类水标准。良好的气候特征和地理条件，非常适宜胡柚的种植。
胡柚是常山县特色农产品，也是当地传统农业主导产业之一。目前，常山县胡柚商品化处理率达80%以上，列中国柑橘之首。常山胡柚及其加工产品远销东北、西北、西南等全国市场，并出口欧盟、俄罗斯、加拿大、东南亚等10多个国家和地区，鲜果出口量每年达1万多吨。
常山县是常山胡柚的原产地，种植历史源远流长，起源于100多年前的青石镇的底铺和澄潭两村。据《中国南方果树》杂志记载：“最早在青石镇的底铺和澄潭两村种植，现澄潭村胡家自然村仍有一株树龄约90年，当地人称‘祖宗树’的常山胡柚，还青枝绿叶，年年挂果。”
1961年，浙江农业大学园艺系、农科院园艺所《衢县、常山柑橘资源调查》中提及60年前胡柚最初发现于底铺，并作有“极宜日后发展之品种只之一者，增进品质，有发展前途”一说。
20世纪80年代中期开始，胡柚产业一直是常山的农业支柱之一。
2003年02月14日，原国家质检总局批准对“常山胡柚”实施原产地域产品保护。
2014年，常山县提出振兴"常山三宝"（胡柚、山茶油、猴头菇）计划，胡柚振兴拉开帷幕。实施胡柚产业提升发展三年行动计划，重点在药用功能性开发利用、精深加工、品牌文化建设上争取新的突破，走特色化、精品化、产业化转型提升之路。已形成了胡柚宝（黄酮素）、胡柚精油、囊胞、果脯、果茶、果汁、胡柚酵素、饼干、果酱、原浆等系列深加工产品10多个。
2016年8月，胡柚片以衢枳壳"身份"纳入《浙江省中药炮制规范》目录，常山胡柚成为中药材。
2017年9月，常山县提出胡柚产业转型目标，向“种植标准化、加工高端化、销售国际化”方向发展，采取“工作清单化”之举，将31个工作任务落实到相关部门和生产加工主体。
2019年11月15日，入选中国农业品牌目录。
目前，常山县胡柚种植面积已有10.5万亩，鲜果年产量14万吨，当前，这一产业正呈现有机化、规模化、科技化等高质量发展特点。
