黄山黑鸡

黄山黑鸡是安徽省黄山市特产，中国国家农产品地理标志。

黄山黑鸡，安徽省黄山市黟县特产，全国农产品地理标志。黟县地处中亚热带北缘，属亚热带湿润季风气候区，具有气候温和，四季分明，雨量充沛和季节变化明显的特点，适宜养殖家禽。黄山黑鸡体型偏小，头部短圆。喙呈黑色或者青色。单冠，冠齿5-7个。冠、肉垂和耳叶均呈红色，虹彩呈橙黄色，皮肤呈白色。胫呈黑色或青色，少数有黑色胫羽。颈羽黑色或麻黄色，鞍羽、背羽、肩羽、翼羽、胸羽、腹羽和尾羽均为黑色。鸡肉切面光滑，肉色鲜亮，具有鸡肉特有的气味。2018年2月12日，原中华人民共和国农业部正式批准对“黄山黑鸡”实施农产品地理标志登记保护。

黄山黑鸡农产品地理标志地域保护范围为黄山市黟县所辖碧阳镇、宏村镇、西递镇、渔亭镇、柯村镇、美溪乡、宏潭乡、洪星乡共计8个乡镇31个行政村。地理坐标为东经117°38′30″-118°06′00″，北纬29°47′00″-30°11′30″。2010年，黄山市黄山黑鸡存栏量达7000羽，其中包括2000只种鸡构成的核心群体，核心群公鸡130只，母鸡1870只。2013年，柯村乡胡门村已孵化黄山黑鸡鸡苗3万羽，发展种鸡6000羽，带动养殖大户6家和养殖散户160余户。

据黟县县志记载，黑鸡是该地山区农户散养的多个地方鸡类群中的一种。由于该地山区非常偏僻，交通相当不便，农户多散居，宅旁四周多树林、竹园、茶园等自然生态环境，鸡群觅食条件好，鸡群可充分觅食到动物性饲料和青绿饲料；加上产地气候温和，农作物产量高，群众素有用玉米、稻谷补饲鸡群的习惯，为黄山黑鸡种的形成创造了良好的物质基础。而且黑鸡产蛋多，农家历来有饲养习惯，因此该鸡种在该地得以保存。闭塞的交通，偏僻的地理条件，使这里的群众养成了自给自足的生产习惯。黄山黑鸡以滋补性强、味道鲜美、抗病力强、易于饲养、毛色鲜亮等特点深受这里农民的喜爱。同时，该地乡俗也对黄山黑鸡的选种和种群数量的维持起了很大的作用，在该地素有冬季食黑鸡进补治疗头昏头痛和“斤鸡马蹄鳖”的民间食补习俗，其中的“斤鸡”指的就是刚开啼的黑鸡仔公鸡，多用于儿童进补。2013年以来，柯村乡胡门村共投入400万元资金建成占地50亩的现代化黄山黑鸡保种场，实行股东独立承包经营。

气候：黟县地处中亚热带北缘，属亚热带湿润季风气候区，具有气候温和，四季分明，雨量充沛和季节变化明显的特点。年均气温在15.8℃，年均日照时数1800小时，年均降水量在1686毫米，平均相对湿度80%左右，全年无霜期220天左右。

地貌土壤：黟县是一个以中低山为主的典型山区县，黄山余脉由东向西横贯黟县中部，形成新安江（南）和青弋江（北）的天然分水岭，中间高，南北低，山与盆地兼而有之，其中山地面积占全县总面积的82.5%，是较为典型的“八山一水一分田”的山区县之一。黟县山地土壤主要分为红黄壤、黄红壤、山地黄壤、紫色石灰土和高山草甸土五类。

水源水质：黟县河流均发源于境内中部中山，分属于青弋江和新安江两大水系，北水入石台县境，经太平湖汇入青弋江，南水经横江过屯溪汇入新安江。水资源丰富，水质优异。

生态环境：黟县境内生态环境优异，森林覆盖率高，空气质量优；黄山黑鸡养殖区远离工矿区和铁路、公路干线，没有污染源。为黄山黑鸡的生长提供了优良的生态环境。 黟县优异的生态环境，优质的光温水土条件，为黄山黑鸡创造了生长条件，形成了优良的品质特征。