千佛竹根姜
地域特色“农品牌”
千佛竹根姜是四川省南充市阆中市特产，中国国家农业地理标志产品。
阆中当地人民将千佛生姜作为招待客人和普遍食用的香辛调味品，有“菜中之祖”之称，可作蔬菜炒食，也用来腌成咸菜下饭。烹调蔬菜时，生姜可使菜味清香可口，烧炖鱼肉时能去腥膻，增鲜添香。如今，阆中还把生姜加工制成姜片、姜粉、姜油、糖姜、醋姜、糟姜、酱姜、盐姜、泡姜等，并把生姜作化工提取香精的原料，产品远销省内外各大商场酒店。
2016年，千佛镇种植生姜总面积达到6000多亩，镇政府主导培训姜农达12000余人次，正向国家申报“千佛竹根姜”地理标志保护，培植30亩以上生姜种植大户10户，培育生姜营销经纪人队伍50人，成立了千祥生姜专业合作社一个，注册了“千祥生姜”牌商标。倡导了以企业+专合组织+农户的生姜种销模式，现已规划落实生姜专业市场一个，占地15亩，着手建成川东北最大的生姜交易市场，正全面着力打造“四川首家生姜种植农耕文化产业园”。
阆中生姜种植已有180多年的悠久种植历史，据《保宁府志》记载，阆中千佛古镇自清代起就盛产生姜，每年秋天新姜收获后，都要用车拉船载到成都、重庆、巴中、汉中等地销售，目前主要集中在千佛、老观、方山等十几个老基地乡镇，面积上万亩。
