仙居鸡

仙居鸡是浙江省台州市仙居县特产，中国国家农产品地理标志。

仙居鸡，浙江省仙居县特产，中国国家地理标志产品。仙居鸡又称“仙居土鸡”、“仙居三黄鸡”，是中国优良的小型蛋用地方鸡种。仙居鸡全身羽毛黄色紧密，公鸡颈羽呈金黄色，主翼羽红夹杂黑色，尾羽为黑色，母鸡主翼羽半黄半黑，尾羽为黑色，颈羽夹杂斑点状黑灰色羽毛。喙为黄色，单冠，公鸡冠较高，冠齿5-7个。冠与肉垂呈鲜红色，眼睑薄，虹彩呈桔黄色，耳色淡黄。胫、爪呈黄色，无羽毛。体型紧凑，体态匀称，小巧玲珑，背平直，双翅紧贴，尾羽高翘，状如“元宝”。头大小适中，颈细长。在一般的饲养管理条件下，仙居鸡500日龄产蛋量为180—220个。平均蛋重为44克，蛋形指数1.36。该品种已被列入《中国家禽品种志》，并于2006年被收录到《国家级畜禽遗传资源保护名录》。2006年12月28日，原国家质检总局批准对“仙居鸡”实施地理标志产品保护。

仙居鸡地理标志产品保护范围以浙江省仙居县人民政府《关于仙居鸡地理标志地域界定的函》（仙政函[2005]4号）提出的范围为准，为浙江省仙居县现辖行政区域。2005年，仙居县每年选留核心群种鸡3500套，生产群种鸡30000套。在仙居县形成年产120万只以上的仙居三黄鸡生产基地，并在邻近的天台、临海、黄岩、玉环等县市建立了放养鸡生产基地。开发出活鸡、杀白鸡、冷冻白条鸡和成品鸡等系列产品并销往浙江省的60个县市和全国的16个省市。1997—2005年累计推广量4200万只，新增产值7.66亿元，新增效益1.33亿元。2009年，中国农产品区域公用品牌价值评估中，仙居鸡品牌价值为7.23亿。2011年，仙居鸡饲养量近500万羽，实现总产值两亿元。

仙居鸡又名仙居土鸡、仙居三黄鸡，传说明朝开国皇帝朱元璋品赏了仙居土鸡后，深感味美，因其爪黄、羽黄、喙黄，故赐名“三黄鸡”。1979年，原农业部投资建立浙江省仙居种鸡场。1982年，开始对黄羽仙居鸡组建20个家系6个世代的选育，使仙居鸡体型外貌更趋一致，生产性能和遗传性能更加稳定。为适应市场对优质黄羽肉鸡的需求，充分利用仙居鸡种质资源优势，1993年，仙居县组建了仙居鸡开发公司，加大仙居鸡保种开发的力度，在仙居鸡原选育群基础上，组建了蛋用型和肉用型二个基础群，开展品系选育。先后引进广西黄、江村黄、石岐杂三个国内地方品种进行杂交，培育了优质肉用仙居鸡商用组合，于1996年通过原浙江省科技厅鉴定，至1996年底累计推广肉用仙居鸡506.30万只。1998年开始，中国农业科学院家禽研究所设专场对仙居鸡进行选育，采用个体选择和家系选择相结合的方法，开展了有目的选育、提纯复壮工作，选育出了体型外貌一致、生产性能良好、适应性强的地方良种仙居鸡品系，是中国家禽基因库中具有较高价值的鸡种资源。自2000年始，仙居开展肉用系的选育，至2005年形成了一个品质优良、繁殖性能高、遗传稳定仙居鸡肉用系。商品鸡适应性广、觅食力强，肉质鲜嫩、骨细皮薄、风味独特、营养丰富。经浙江省畜禽品种审定委员会2005年三届三次全体会议审定通过，确定“仙居鸡肉用系”为浙江省家禽新品种（品系）。1998—2001年，仙居实施了浙江省农业厅、浙江省财政厅下达的《肉用仙居鸡标准化示范项目》，建立和健全了肉用仙居鸡繁育体系。2002年，仙居县重新建立了品种资源保护场，改变原有的群体选育法保种而采用家系等量随机选配法，建立了30个家系，对仙居鸡种鸡的蛋用性状的9个指标（初生重、开产日龄、开产蛋重、300日龄平均蛋重、蛋形指数、蛋的理化指标、500日龄总产蛋数）进行全面测定，并扩大了基础母鸡数量，年饲养量达到6000只。同时，在仙居的白塔镇良潭、居岙二村，建立自然保种村。为解决保种村仙居鸡鸡蛋销路，专门成立了白塔土鸡蛋产销专业合作社，统一回收鸡蛋，集中销售。

仙居鸡盛产于台州母亲河椒江源头浙江省台州市仙居县境内，仙居县森林覆盖率高达77.2%，境内109座1000米以上的山环抱着240万亩低山和缓坡，永安溪贯穿县境，山坡、溪滩资源丰富，具有发展绿色食品的得天独厚的生态环境。 ＜br>仙居鸡历来饲养粗放，长期以放养在丘陵、山坡地为主，在野外觅食，追捕昆虫野食，运动大，锻炼了机体，促进了仙居鸡的体质健壮结实，适应性强等特点，得天独厚的生长环境，科学放养管理形成了仙居鸡独特的风味。