启东沙地山药
启东沙地山药是江苏省南通市启东市特产，中国国家农产品地理标志。
启东沙地山药，是江苏省南通市启东市特产，为全国农产品地理标志产品。山药属多年生缠绕草本，地下圆柱形，内质肥厚，富含淀粉，可用来制造淀粉，热带地区常作为粮食。山药别有风味，是珍贵的蔬菜，也是一种滋补品，还是酿酒的好原料。启东沙地山药块茎圆柱形，长度50厘米左右，直径4厘米左右。表皮光滑，皮黄褐色，表皮下紫红色，须根细长稀疏，基部不突出。刨皮后肉乳白色，不易褐变，表面有透明浓稠的粘液，有清香味。启东沙地山药是启东市有名的地方特种蔬菜，“启东地产三宝”之一。2018年7月3日，中华人民共和国农业农村部正式批准对“启东沙地山药”实施国家农产品地理标志登记保护。
启东沙地山药农产品地理标志地域保护范围：东经121°25′40″～121°54′30″，北纬31°41′06″～32°16′19″，覆盖启东市辖区内的汇龙、北新、王鲍、合作、吕四、海复、南阳、惠萍、寅阳、东海、近海、启隆等12个镇（乡）全部陆地区域。截至2018年，启东沙地山药年种植面积1400公顷，年总产量4.5万吨。
山药是地道的中国蔬菜，经先祖开发已有三千多年。《山海经》中明确记载：“景山，北望少泽，其草多署预。”即在晋陕豫交界的山川地带生长的“薯蓣”，是山药初始名。两汉成书的《神农本草经》已将薯蓣列为药食两用的上品，人们用它疗疾充饥。二十一世纪以来，启东市大力发展地方特色农产品，把启东沙地山药、启东香沙芋、启东香芋通称为“启东地产三宝”，建立了示范基地。截至2017年，启东沙地山药生产区域遍及全市12个镇，生产与销售更加注重无公害农产品产地和品牌建设，全市已有5家企业取得山药的无公害农产品证书。
启东沙地山药产地启东市属河相、海相沉积平原，具有海洋性与季风气候双重特点，四季分明，日照充足，雨水充沛，无霜期长。平均年日照1885.4小时，年平均气温15.5°C，无霜期222天，雨量充沛，年平均降水量1129.2毫米左右。启东沙地山药种植区域土壤质地以壤土或灰潮土为主，pH值8.0～8.4，土壤比较肥沃，排水良好，其中有机质15.4克/千克，全氮1.16克/千克，有效磷15.8毫克/千克，速效钾158毫克/千克，适宜启东沙地山药的生长，因此独特的自然生态环境造就了启东沙地山药独特的品质。
