Mingguang Mei Fish
明光梅鱼，又名鲌鱼、贡鱼、梅鲌鱼、梅白鱼、翘嘴白，是安徽省滁州市明光市特产，具有“体型较大、侧扁、体长且丰满、头背面平直”的特点，是国家农业地理标志保护产品。明光市位于淮河中游南岸，拥有众多湖泊、河流和水库，水质清澈、生态环境优越，为梅鱼提供了理想的生长环境。成年明光梅鱼体型较小，通常体长在15至30厘米之间，体重多在100克至500克之间，身体呈流线型，侧扁，背部颜色较深，多为青灰色或蓝绿色，肉质细嫩，味道鲜美，富含优质蛋白质、氨基酸、维生素（如维生素A、D）以及多种矿物质（如钙、磷、铁），特别是含有丰富的不饱和脂肪酸，对促进心血管健康有益，在中医中被认为有滋阴补肾、强筋健骨的功效。
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地理标志产品
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GI质量要求
一、种源
明光梅鱼鱼种。
二、养殖条件
池河马岗闸以下至女山湖上游湖口段，底质为泥沙基底，软泥层≤10cm，pH值6.8～8.5，溶解氧6.0mg/L以上。
三、养殖管理
1、放养。
（1）自然繁育。5月中旬至7月中旬“梅雨”季节，明光梅鱼从下游女山湖溯游而上进入池河自然繁育。
（2）增殖放流。每年3月-5月在池河进行增殖放流，放流规格6～12cm/尾。
2、水质管理。加强日常管理工作，及时清除河内垃圾及漂浮物，保持生态环境。
四、捕捞
生长周期为2年以上，1.0kg以上，采用张网、围网等方式 捕捞。
五、质量特色
1、感官特色。体型较大，侧扁，体长且丰满，头背面平直，口上位，略上翘，体两侧腹部银白色，背部淡黄色，鳞小，色泽光亮。
2、理化指标。明光梅鱼产在梅雨季节，此时是梅鱼独具鲜嫩，因其“色白如银，浆汁似奶，肉嫩味鲜，绝无仅有”而一直被列为席上珍品，蛋白质含量17.8～18.6g/100g，脂肪含量0.43～0.58g/100g，总氨基酸含量15.5～17.1g/100g。
3、安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
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