慈溪泥螺
慈溪泥螺是浙江省宁波市慈溪市特产,个体大小均匀,贝壳完整,肉质饱满,体表粘液丰富,无缩足畸形,表面清洁,体色呈灰黄色或淡粉色,略透明。泥螺虽然个头小,名声却很大。自古中国民间就有吃泥螺的习惯,尤其是江浙沪闽沿海一带的民众,把它作为海味珍品,而且加工、食法讲究。经腌渍加工的醉泥螺味道鲜美,清香脆嫩。
慈溪市属亚热带海洋性季风湿润气候区,温暖湿润,四季分明,日照充足,雨量丰沛,冬夏长春秋短,水生生物资源相对丰富,适合泥螺的繁衍生长。受江浙沿岸潮流带来的高含沙量的淡水和沿岸水的影响,-20米等深线以内的海水含沙量达(0.52~4.38)千克/立方米,透明度较低,平均仅为0.14米。受长江、钱塘江径流影响,硅酸盐、磷酸盐含量丰富,特别是夏秋季营养盐含量高。海域水体中硝酸盐和亚硝酸盐含量季节变化为春夏季高,秋冬季低。
慈溪泥螺养殖区域位于浙江杭州湾南岸,慈溪北部滩涂。慈溪海岸线长达60余公里,沿海有大片低潮海涂,是由钱塘江、曹娥江等河流泥沙及长江出口泥沙驾潮输入冲积而成,不但面积大而且土壤肥沃,海产品资源非常丰富,其中以慈溪东部龙山一带所产的黄泥螺最为著名。龙山黄泥螺与其它地区所产泥螺不同,具有等特点,在江、浙、沪等地颇有影响。