鱼台大米

鱼台大米是山东省济宁市鱼台县特产，中国国家农产品地理标志。

鱼台大米，山东省鱼台县特产，中国国家地理标志产品。鱼台县悠久的水稻种植历史、良好的生态环境、优越的自然条件，使“鱼台大米”营养丰富，粒大均匀，晶莹透亮，洁白如玉，蒸煮质量佳，气味清香，饭粒完整，柔软爽滑，冷后不硬，剩饭温食后仍保持原有风味；做大米稀饭，米粒悬浮，香甜爽口。富含蛋白质、粗脂肪、赖氨酸、高钙、铁与维生素等多种人体所需的营养成分，“鱼台大米”热销中国30多个大中城市，并出口韩国、日本、俄罗斯、港、澳、台及东南亚等十几个国家和地区。

鱼台县从催生一批品种好、品质优、品牌响的大米产品入手，将质监、科技、种子等部门组织起来，着手改良品种，优化水稻品质，经过多年的筛选，终于选定了适应性强、生育期适宜的鱼农1号、豫粳6号、徐稻6号、临稻11、新镇稻88等高产优质品种。这些新品种的纯度、净度均达到国家二级以上标准。从而从品种上保证了鱼台大米的品质。1985年，鱼台大米中的鱼农1号，山农13号，日本晴，均荣获山东省优质大米称号，其中鱼农1号名列山东省优质大米之首。同年，在全中国优质大米评选中，鱼农1号、日本晴又双双获得中华人民共和国农牧渔业部优质米产品奖。

鱼台大米作为鱼台县的著名特产之一，其外观晶莹透明，色泽油亮，米饭清香诱人，软粘适中并富有弹性，适口性好，深受消费者的喜爱。早在上世纪六七十年代，“鱼农”牌老字号“鱼台大米”就曾享誉全国，1985年被农牧渔业部评为优质农产品奖。1986年鱼台县被定为国家优质大米生产基地，鱼台县王鲁镇陈堂大米批发市场被誉为“江北第一米市”。近年来，鱼台县积极倡导“绿色、有机、营养、健康”的理念，改良水稻品种，优化大米品质，推行标准化生产，大力开展中低产田改造、测土配方施肥、水稻高产创建等重大工程项目，积极推广水稻育插秧机械化，水稻综合生产能力大幅度提高。同时，深入实施“无公害绿色食品行动计划”，严格实行食品质量安全市场准入制度，开展生产许可证申报和复查，强化对大米产品质量的监管，建立了“从农田到餐桌”的产品质量追溯体系。根据国家、省水稻生产技术规程及标准，制定了《鱼台县绿色水稻（大米）生产操作规程》，指导大米生产、加工、包装、销售的17个环节；加强加工市场管理，淘汰落后产能，鼓励企业强强联合、兼并重组，形成龙头带动效应；扶持3家骨干龙头米业，运用色选和紫外线杀菌、电子计量、精细包装等高科技新工艺加工绿色大米，取缔无证、无标、技术手段落后的加工企业、加工户。2008年12月“鱼台大米”被认定为“中国地理标志产品”，2009年12月“鱼台大米”证明商标在国家工商总局商标局成功注册，为“鱼台大米”产业做大做强提供了难得的发展机遇。目前，全县常年水稻种植面积35万亩左右，平均年总产量21.7万吨，其中绿色食品（水稻）种植面积达6万亩。2011年，鱼台县丰谷米业有限公司在王鲁镇陈堂村建立了全县首个有机水稻生产基地，面积300亩。基地生产的大米已于2011年12月获得农业部有机食品认证（转换期三年），现已完成转换期。有机水稻生产基地的建设大幅度提升了稻米质量安全，提高了鱼台大米在国内外市场的占有率和竞争力，为已经获得国家地理标志保护产品的鱼台大米产业化发展注入了新的活力。2012年6月11日 省委书记、省人大常委会主任姜异康到鱼台调研期间参观了有机大米基地，给予了很高的评价。鱼台县按照“公司+基地+农户”的发展模式，通过市场引导，企业带动，政策支持等措施，培育出一批以优质稻米加工为主的龙头加工企业，农业产业化规模不断扩大。截至目前，鱼台大米已有“美晶”、“郭老三”、“世民”、“丰谷”、“珍珠”等70余个注册商标，其中“美晶”牌鱼台大米2003年获得中国粮食行业协会“放心米”称号，2005年获得国家绿色食品证书，2006年被评为山东名牌产品。稻米加工企业的日益壮大，有力地带动了全县稻米产业化发展，促进了农民增收。2012年11月9日黄淮粳稻（山东）研发中心落户鱼台，标志着鱼台大米产业必将迎来一个新的发展机遇期。该项目必将对进一步提升鱼台大米品质，加快“鱼台大米”品牌推广，增加农民收入，促进鱼台大米产业腾飞起到强劲的推动作用。

鱼台水稻有着悠久的种植历史。在鱼台发掘的汉墓中，就曾发现鱼台先民种植的稻谷，这说明鱼台县境内至少在汉代就已经开始种植水稻。但是，由于旧中国水患较多，黄河多次泛滥，鱼台又地处滨湖涝洼，水利设施较差，十年九涝，灾害频繁，在相当长的时间里，鱼台水稻种植不能旱涝保收，更不能高产、稳产。当时的“鱼台大米”虽然品质很好，但由于产量偏低，没有形成商品粮，外地根本不流通，仅仅鱼台人自给自足，也只在鱼台当地有名，外地人根本不知道。再加上当时不注重对外宣传与推介，好米也怕巷子深，“鱼台大米”曾经遭遇了“藏在深闺人未知”的尴尬。1949年后，特别是20世纪60年代，鱼台人民发扬愚公移山、战天斗地的精神，大兴水利建设，彻底改造稻田，打了一场漂亮的农业翻身仗。1965年秋，鱼台县35万亩水稻喜获大丰收。1968年，鱼台县因水稻种植成功被评为山东省模范县，成为全省农业学习的一面旗帜。自20世纪70年代鱼台县连续20多年成为山东省人均向国家贡献商品粮最多的县，并且鱼台县水稻种植面积一直都保持在35万亩以上，是名副其实的“北国江南·鱼米之乡”。21世纪初，鱼台县大力实施农业品牌化战略，通过申请国家地理标志产品保护、建立大米生产基地、提高产业化程度、培植加工龙头企业、引进国际先进加工工艺、成立大米协会等多项措施，全力做大做强大米产业，在国内外进一步叫响了“鱼台大米”品牌，大大提高了“鱼台大米”的知名度与美誉度，有效促进了农民增收与农业增效。2008年，“鱼台大米”荣获“中华人民共和国地理标志保护产品”，2009年，“鱼台大米”商标又在国家工商总局成功注册。到2009年，鱼台县35万亩水稻已全部达到无公害生产标准，其中15万亩达到绿色产品生产标准，8万亩达到有机大米生产标准。有上百家大米加工企业，其中，山东美晶米业有限公司是省级农业产业化龙头企业。该公司已经拥有独立的进出口权，主要设备从日本、意大利、德国、韩国等国引进，大胆引用了电子分色、紫外线消毒等国际加工工艺，并在车间内安装了电子监控系统，实现了生产自动化和全过程监控。他们研究开发的发芽糙米和食用糙米填补了中国国内空白。