祁连黄菇
祁连黄菇是青海省海北藏族自治州祁连县特产，中国国家农业地理标志产品。
祁连黄菇，青海省海北藏族自治州祁连县特产，全国农产品地理标志。祁连县地处高寒山区，属内陆高原寒冷气候，具有降水少，日照时间长，气候干燥，冷季长，暖季短，气温日差较大，年差较小的特点，适宜种植黄菇。黄菇植物名称为黄绿蜜环菌，子实体中等大。菌盖厚，肉质宽5-9厘米，扁半球形至平展，硫黄色，干后近白色，具纤毛状鳞片，边缘内卷。菌褶近似菌盖色，稍密，弯生，不等长。菌柄柱形，白色或浅黄色，内实。菌环以下具黄色鳞片，基部往往膨大。2017年12月22日，原中华人民共和国农业部正式批准对“祁连黄菇”实施农产品地理标志登记保护。
祁连黄菇的地理标志保护的区域范围为祁连县所辖峨堡镇、阿柔乡、八宝镇、默勒镇、野牛沟乡、央隆乡、扎麻什乡共计7个乡镇。地理坐标为东经98°05′35″-101°02′06″，北纬37°25′16″-39°05′18″。祁连县黄蘑菇年产量可达12000斤，鸡腿菇年产量达6000斤。2017年，祁连县草场总面积1764.11万亩，黄菇生长覆盖全县范围，均为野生。
雍正时期（1723-1735年），年羹尧率清军平定青藏叛乱，青海当地土王臣服，向朝廷敬献的贡品当中就有黄蘑菇，故又称“皇菇”。1999年，祁连县专业户注册了“峨堡牌”黄蘑菇商标。2004年4月5日，祁连山野菜野生食用菌类产业化经纪人协会成立。
品质特性：黄菇植物名称为黄绿蜜环菌，子实体中等大。菌盖厚，肉质宽5-9厘米，扁半球形至平展，硫黄色，干后近白色，具纤毛状鳞片，边缘内卷。菌褶近似菌盖色，稍密，弯生，不等长。菌柄柱形，白色或浅黄色，内实。菌环以下具黄色鳞片，基部往往膨大。营养价值：祁连黄菇鲜味独特，口感极佳，颇受世人欢迎。其蛋白质含量克/100克≥40；脂肪含量克/100克≥4.8；淀粉含量克/100克≥12；维生素含量克/100克≥6.5；蔗糖含量克/100克≥3，祁连黄菇因其水分少、肉质厚而细嫩，口感鲜嫩，味香色美，被誉为“草原仙菇”。食用野生黄菇不但能增加营养，而且还可以延年益寿，是极佳的高原珍品之一。
