德庆何首乌
德庆何首乌是广东省肇庆市德庆县特产，中国国家农业地理标志产品。
德庆何首乌，广东省肇庆市德庆县特产，全国农产品地理标志。
德庆县多为砂壤土，土质疏松，土壤肥沃，土壤中含有多种矿物质和微量元素，适应德庆何首乌的生长。德庆何首乌的块根纺锤形或团块状。长5-15厘米，直径4-10厘米。表面红棕色或红褐色，凹凸不平，有不规则的纵沟和致密皱纹，并有横长皮孔及细根痕。切断面淡黄棕色或淡红棕色，粉性，皮部有类圆形的异型维管束作环状排列，形成“云锦花纹”，中央木部较大，有的呈木心。
2018年7月3日，中华人民共和国农业农村部正式批准对“德庆何首乌”实施农产品地理标志登记保护。
德庆何首乌的地理标志保护的区域范围为肇庆市德庆县所辖德城街道、新圩镇、官圩镇、马圩镇、悦城镇、武垄镇、播植镇、九市镇、莫村镇、高良镇、回龙镇、凤村镇、永丰镇共计13个镇（街道）。地理坐标为东经111°31′-112°15′，北纬23°04′-23°30′。
2017年，德庆县何首乌生产规模1466公顷，年产量2.2万吨。
广东德庆产何首乌种植历史悠久。相传隋唐年间，德庆连年天灾，饥荒。一个姓何的老头被囚禁在狱中断粮多日，饥饿难忍，奄奄一息，便取围墙上的藤叶解渴，取藤蔓藤根充饥，后来又挖到一些酷似人形的根茎来吃。日复一日，何老头不但生存了下来，且日益健康，满头的白发还奇迹般地渐渐变黑，返老还童。狱卒惊喜万分，人们争相传告。老头因发现新药被释放出狱。这种根茎能使头发由白变黑，故取名为“何首乌”。
品质特性：德庆何首乌的块根纺锤形或团块状。长5-15厘米，直径4-10厘米。表面红棕色或红褐色，凹凸不平，有不规则的纵沟和致密皱纹，并有横长皮孔及细根痕。切断面淡黄棕色或淡红棕色，粉性，皮部有类圆形的异型维管束作环状排列，形成“云锦花纹”，中央木部较大，有的呈木心。
营养价值：德庆何首乌干燥品水分≤10.0%，总灰分≤5.0%，有效成分含量限量指标以干燥品计算，四羟基二苯乙烯苷含量不得少于2.0%，结合蒽醌含量以大黄素和大黄素甲醚的总量计不得少于0.10%。
