祁连清泉羊羔肉
祁连清泉羊羔肉是甘肃省酒泉市玉门市特产，中国国家农产品地理标志。
祁连清泉羊羔肉，甘肃省酒泉市玉门市特产，全国农产品地理标志产品。甘肃玉门清泉羊羔肉因产于祁连山北麓的清泉乡而得名。海拔2000米以上的祁连山的冰雪融水中含有人体必需的多种矿物质，是清泉羊的主要饮用水。清泉羊食用的柴胡、当归、大黄、野蒜、沙葱、羊胡草、扯拉秧、蒿子等中草药及野草，使清泉羊更适宜于生产制作各类绿色环保羊羔肉新产品。清泉羊羔肉具有肉质鲜嫩爽口、肥而不腻、香而不膻的特点，食之具有温中补气、健胃益肾之功效。2019年6月24日，中华人民共和国农业农村部正式批准对“祁连清泉羊羔肉”实施农产品地理标志登记保护。
祁连清泉羊羔肉农产品地理标志地域保护范围包括玉门市行政所辖区域内的玉门镇、赤金镇、花海镇、柳河镇、黄闸湾镇、下西号镇、昌马乡、清泉乡、柳湖乡、小金湾东乡族乡、独山子东乡族乡、六墩乡，6镇6乡，共59个行政村。地理坐标为东经96°15′～98°30′，北纬39°39′40"～41°00′之间。2019年，祁连清泉羊羔肉生产规模100万只，年产量1.5万吨。
2004年，玉门市选择玉门镇、下西号、黄闸湾、柳河、清泉、赤金等六乡镇为示范点，进行了肉羊舍饲养殖综合配套技术的推广应用。建立了无角陶赛特羊、萨福克羊与小尾寒羊的肉羊杂交生产体系，推广了肉羊舍饲养殖综合配套技术及种草养畜的养殖业发展模式和断奶羔羊快速育肥、淘汰羊异地集中快速育肥两种不同的肉羊快速育肥模式，并进行了肉羊胚胎移植技术的应用示范。2005年，祁连清泉羊羔肉被国家工商局正式授予商标。2012年，为推动祁连清泉羊羔肉品牌发展上水平，玉门市清泉乡积极规范集镇餐饮店管理，打造2～3个清泉羊羔肉精品店，不断改善就餐环境，完善内部管理，提升清泉羊特色餐饮品牌影响力。同时把祁连清泉羊羔肉品尝，融入当地文化旅游项目之中，形成特色餐饮与旅游资源优势的完美结合，推动全乡三产服务业发展。
活体外貌特征：体毛多为白色，体格中等，体质结实，结构匀称，鼻梁隆起，耳大下垂，眼睛明亮，颈部短粗，四肢健壮有力，大腿肌肉发达，尾小呈纵椭圆形。
羊羔肉感官特征：祁连清泉羊羔肉肉质细嫩，肥瘦相间，切面温润、不粘手，有弹性。肌肉色泽呈鲜红或深红，有光泽。具有羊羔肉固有的气味，无膻腥味。煮沸后肉汤澄清透明，脂肪团聚于表面，香味浓郁，肉鲜嫩滑软，肥而不腻，瘦而不柴，香而不膻，色泽诱人。
