洪泽湖大闸蟹
Hongze Lake Chinese Mitten Crab
洪泽湖大闸蟹，洪泽湖是中国大湖中唯一的活水湖，水质优良，有利于优质大闸蟹生产，大闸蟹的背面有字母“H”的形状，是洪泽湖天然“地理标志”，外在特征，“洪泽湖大闸蟹”具有青背、白肚、金爪、黄毛、爪长、体壮的特征，即背甲多呈青灰色，有光泽，头胸甲疣状突起明显、“H”字型花纹清晰，腹甲乳白色，蒸熟后蟹黄鲜美，肉质嫩滑，回味甘甜，气味腥香浓郁。洪泽湖大闸蟹肉质中蛋白质，天门冬氨酸～g/100g，甘氨酸～g/100g，酪氨酸～g/100g，种蛋白质，宿迁市泗洪县半城镇、龙集镇、宿城区中扬镇、泗阳县卢集镇、高渡镇、裴圩镇，分布范围位于之间，洪泽湖大闸蟹地理标志地域范围内，湖底浅平，岸坡低缓，湖底多为浅淤，富含腐殖质，湖底沉积物主要是水生生物残骸，底泥含有沉积较多的蚬子贝壳。
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洪泽湖大闸蟹认证与授权
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