桑岛刺参
桑岛刺参是山东省烟台市龙口市特产，中国国家农产品地理标志。
桑岛刺参，山东省烟台市龙口市特产，全国农产品地理标志。桑岛鲜刺参体形肥满，呈圆筒状，刺参参体背面稍隆起，上有4-6行整齐挺直的圆锥形肉刺，体长一般在20-40厘米，体宽3-6厘米，体表鲜亮呈现深褐色或黄褐色，色泽较均匀，具有刺参特有的气味。桑岛刺参口感嫩滑，味道鲜美，营养丰富。2013年4月15日，原中华人民共和国农业部正式批准对“桑岛刺参”实施农产品地理标志登记保护。
桑岛刺参的农产品地理标志保护的区域范围为龙口市徐福镇桑岛，东与蓬莱、长岛列岛相望，北是渤海湾。地理坐标为东经120°26′39″，北纬37°46′43″。桑岛的居民大多从事海洋捕捞和养殖，桑岛周围10米以下浅水域近22.5平方千米（3.4万亩），适宜人工养殖的水面和岩礁16.3平方千米（2.4万亩）。2006年山东省胶东刺参产量达5万多吨，占全国总产量的71%。烟台海参是胶东刺参的主产地，13个县市区中有11个临海，有702公里海岸线。2006年，烟台市刺参养殖面积超过19万亩，实现产值20多亿元。
桑岛位于龙口市徐福镇政府驻地西北约12公里处，四面环海，约有400年历史，据传有名士由云南凤阳来岛避难。桑岛村名由来众说纷纭：一说岛中多山桑，故名桑岛；一说因为岛形似桑叶而得名；也有说“桑”字是取自“沧海变桑田”之意等。《龙口市志》1995年10月第一版，在第二编<地理环境>中第六节<岛礁>中描述：桑岛岩礁间盛产海参。在第十编<水产>第四章<养殖>中的第四节<海参增养殖>，对桑岛海区的海参增养殖进行了详细的描述。2006年，龙口市桑岛海产品养殖协会刺参养殖基地通过了山东省无公害农产品产地认定，产品通过了农业部无公害农产品产品认证。
底质特征：桑岛海底底质类型有岩礁、砂砾等类型。岩礁环岛分布，砂砾分布在岛的西北部和南部。由于桑岛海岸线是由砂质和岩礁地质构成，沿海岛周围生长着茂密的大叶藻、鼠尾藻，底栖硅藻丰富，为刺参的自然生长创造了条件。
气候特征：桑岛四面环海，虽靠近大陆，仍具有海洋与大陆兼有的气候特征，年、月平均日较差小，气候温和，空气湿润，春温低于秋温，四季分明，光照充足。1月份平均最低，为-3.1℃。7月份平均气温最高，为25.4℃。气温日较差全年波动不大，变化范围为7.8-11.5℃。桑岛周围没有入海河流存在，即使在雨季，对近海的海水盐度影响也很小，对于底播，特别是围堰养殖的刺参不会产生任何影响。同样在冬季也极少发生冰冻，避免池塘刺参免受冻害。
水文情况：桑岛四面环海，海流畅通，海水交换量大，养殖区环境优良。海水的温度变化在0.2-26.4℃之间，平均值为12.99℃。盐度在29.636-31.420之间，平均值为30.781。冬季水温最低（平均为0.5℃），盐度最高（平均在31.388），海水垂直混合强烈，水温与盐度垂直分布，表层略高于底层。夏季水温最高（平均值25.4℃），盐度平均30.759‰，秋季盐度最低（平均值29.806‰）。桑岛海水温度、盐度的分布状况基本可划分为冬、夏季和过渡季（春、秋）三种类型。海水垂直混合强烈，温度、盐度垂直分布均匀一致，各季平面变化幅度为0.6℃-1.6℃之间，盐度变化幅度在0.005-0.342之间。海水透明度变化在0.3-4.5米之间，2月份最小，在0.3-0.7之间，8月份最大，变化在3.0-4.5之间。桑岛周围海域潮汐性质属于正规半日潮。平均潮差为1.01米，一年之中潮差变化有三个峰、三个谷。最高峰出现在9月，为1.06米；对应的谷出现于1月，为0.97米。次峰出现于6月，为1.04米；对应的谷出现于7月，为1.00米。第三峰出现于2月，为1.01米；对应谷出现在3月，为0.98。一年中最大潮差极值出现在8月，为1.88米；最大潮差极小值出现于4月，为1.43米。据计算，该海区最大可能潮差为2.24米。
