新乡小麦
新乡小麦，是河南省新乡市特产，国家农业地理标志保护产品。新乡小麦具有籽粒白色、饱满、透明、角质、色泽光亮的外在特征和容重高、出粉率高、籽粒蛋白质含量高，湿面筋含量高，面团稳定时间长的内在品质。用新乡小麦面粉蒸出的馒头独具“口感筋道、麦香浓郁、后味甘甜”的特点。新乡小麦具备良好的发展基础，创下了多项全国、全省第一。新乡小麦产量高、质量好，有量化标准，被国内和国际公认。颜色像金子一样的“新乡小麦”，已成为新乡走出国门，走向世界的一张崭新、靓丽名片。
新乡市属暖温带大陆性季风气候，区域内地势平坦，平原地区占总面积的78%，土壤质地主要为壤土和黏土，地力肥沃，四季分明，冬寒夏热，秋凉春早，光热资源极适宜小麦生长发育。小麦一般在10月上旬始播，翌年5月底至6月初成熟，生育期长达230~240天。越冬期间，不太寒冷的低温，既可以通过春化阶段，又可以增加分蘖；扬花灌浆阶段，光照条件好，昼夜温差大，有利于小麦灌浆成熟。区域内无污染源，病虫害少。正是这些得天独厚的自然条件，造就了“新乡小麦”的优良品质。
小麦有非常高的营养价值和保健作用。据文献记载：“小麦秋种冬长，春秀夏实，具四时中和之气，故为五谷之贵”；“北方小麦性温，食之平和不燥，有养心安神功效，治心悸失眠不安”；“新麦性热，陈麦性平”；“面粉补虚损，厚肠胃，强力气，止水痢，治疗疾病甚多”之说。现代科学证明，小麦籽粒中富含人体必需的多种营养物质，通常小麦籽粒中的营养成分平均含量：碳水化合物约占70%，蛋白质含量约13%，脂肪约2%，矿物质约1.8%。此外，还含有纤维素、可溶性糖类、多种维生素等。
近年来，大量小麦品质检验结果表明，“新乡小麦”指标能够达到强筋小麦国标二等以上，居全国第一位；制成的面包粉质量居全国第一位，与美国红硬小麦、加拿大强筋小麦品质相当。作为我国强筋小麦代表的“新乡小麦”，质量上品质完美，产量上遥遥领先，规模发展上位居全国之首。“新乡小麦”可以名副其实地谓之“中国第一麦”。
农业部先后发布的《优势农产品区域布局规划（2003—2007年）》、《全国优势农产品区域布局规划（2008—2015年）》，新乡市作为全国强筋小麦的主产区均名列其中。新乡小麦主产区延津县45万亩小麦生产基地是河南省首个“全国绿色食品原料（小麦）标准化生产基地”。
