建湖青虾
建湖青虾是江苏省盐城市建湖县特产，中国国家农产品地理标志。
建湖青虾，江苏省盐城市建湖县特产，全国农产品地理标志。建湖青虾是在建湖县特定的地理环境中生长繁衍的一种青虾优势种群，具有壳薄肉嫩、营养丰富的特点。建湖青虾除保持优质青虾具有的壳薄、色清、体大等基本特征外，外观上还具有“两长、一多、一高”，即臂长、须长、额齿多、出肉率高的特征。 2013年9月10日，原中华人民共和国农业部正式批准对“建湖青虾”实施农产品地理标志登记保护。
建湖青虾的农产品地理标志保护的地域范围为：建湖县建阳镇、九龙口镇、恒济镇、颜单镇、沿河镇等5个镇73个村的河沟、池塘、荡滩等水体。地理坐标为东经119°33′～119°50′，北纬33°16′～33°31′。2013年，建湖青虾生产面积17523.4公顷，年产量2400吨。
青虾又称河虾，是中国和日本特有的淡水养殖虾种，也是中国重要的并且具有很大发展潜力的淡水养殖优势品种，有着悠久的养殖历史和丰富的养殖经验。在六七十年代初期，以套养为主的青虾养殖已形成一定的生产规模，直至八十年代末，青虾养殖才开始步入发展的盛期，养殖规模迅速推广和扩大，养殖单产也得到了较大的提高。建湖县根据本地生产特点和优势产业规模，结合渔业科技入户，将青虾作为主推品种之一进行推广。作为江苏省青虾养殖加工重点区域，为了改变青虾品种退化现象，建湖县与中国水产科学研究院淡水渔业研究中心合作，开展“太湖1号”青虾规模化繁育，通过几年的实践与总结，取得了较好成效。
土壤地貌：建湖青虾主产于建湖县西部及西南沿荡地区，属江淮平原，由长江、淮河大量泥沙沉积，逐渐形成了里下河平原，是里下河地区的腹部洼地，频临射阳湖，地势平坦，地面真高1米左右，沿线长14公里，是一片湖荡湿地，总面积181.3平方公里，地底下层含有沉积较深的贝壳、蚬子化石。土质多为沾性土壤，无污染，硬度适中，微碱性，为国家生态示范县。
水文情况：建湖县地处淮河下游，境内河网密布，荡滩连片，水域广阔，全县共有水域面积42.1万亩，占全县总面积的19.58%，其中荡滩面积22.3万亩，共有大小沟河3000余条，水质清新，无污染，水质肥沃，属营养性水体。水体中有植物碎片、有机碎屑、水生植物、水生昆虫及陆生昆虫的幼体、藻类等生物种类较多，天然饵料比较充足，水生植物生长茂盛，螺蚬等蚬类资源特别丰富，这是建湖青虾独特自然生长条件。
气候情况：建湖属亚热带湿润季风气候，气候温和、湿润，平均气温15℃，四季分明，日照充足，平均日照时数2171.7小时，无霜期212天，年平均降水量969毫米，淡水鱼虾蟹养殖年生长期可达7个月以上，适宜多种水生植物和各种淡水鱼类的生长繁衍。
