莱芜猪

莱芜猪是山东省济南市莱芜区特产，中国国家农产品地理标志。

“莱芜黑”具有繁殖力高、哺育力强、肉味浓郁香鲜、抗逆性强、杂交优势明显等特点，被联合国粮农组织列为重点保护畜品种资源，农业部列为国家级畜品遗传资源保护品种，是目前猪肉市场的特色品种。

莱芜猪形成历史悠久，养育历史可以追溯到新石器时代的原始社会，距今约5000~6500年历史。莱芜猪肉质好。肌肉颜色深红，肌肉大理石纹明显，肌间脂肪含量高（10%左右），居山东省地方猪种之首。

莱芜猪体型中等，体质结实，皮毛全黑，毛密鬃长，有绒毛，耳根软，耳大下垂齐嘴角，嘴筒长直，额部较窄有6~8条倒“八”字纵纹。单脊背，背腰较平直，腹大下垂，后躯欠丰满，斜尻，铺蹄卧系，尾粗长，有效乳头7~8对，排列整齐，乳房发育良好。莱芜猪中心产区为莱芜市，分布于泰安市及毗邻各县。莱芜市莱芜猪原种场，生产的良种猪远销江苏、广东、福建、吉林、辽宁等省及山东省内很多市地。

莱芜猪突出特点是性成熟早，发情明显，容易受胎，母猪产仔数多，利用年限长。小母猪2.5～3个月、体重15～20千克就表现发情。一般4～6月龄、体重25～30千克时就可配种。一般年产两窝。莱芜猪具有很高的产仔能力，初产仔猪10头左右，经产仔数12～18头，存活率96%以上。母猪2胎以后表现持续高产，直至15胎并无明显下降趋势，10年以上的母猪仍不舍淘汰，最长有18年者。

莱芜猪缺点是肥育能力和胴体性能稍差。增重慢，体成熟晚，饲料报酬低。皮厚、膘厚、眼肌面积和后腿比例小，瘦肉率低。

莱芜猪中心产区在山东省莱芜市，分布于泰山山脉、汶河流域，遍及泰安地区各县市。历史上莱芜市原为莱芜县，地处齐鲁文化的交汇地带，交通闭塞。春秋时期，齐、鲁两国以齐长城为分水岭，莱芜县境是两国频繁争夺的边缘地区。其地势东高西低，东、南、北部为丘陵山区，西部为冲击平原，大汶河借地势由东向西横贯中部。境内土地肥沃，农产品丰富。泰山周围，汶河两岸是大汶口文化发展的中心地区，在漫长的历史长河中，自东向西日夜奔流的汶河，创造了肥沃的泰莱平原和汶阳之田，孕育了大汶口文化，为我们的祖先——大汶口文化的创造者，提供了劳动、居住和生息的基地。

莱芜养猪历史悠久。据《中国农业志·山东省》记载：“山东产猪……以莱芜外销之最大，计20万头……。1935年《续修莱芜县志》记载：“境内农家盛行养猪，普遍饲料为糟糠、高粱及豆饼，其肉香醇，历年销于临境者也有相当数量，……故数亩之家，辄养一头或数多头不等。”这一简短的记载，基本上概括了莱芜境内养猪的历史面貌。据老农介绍，莱芜自古盛行养猪，并素有繁殖仔猪的习惯。历史上以辛庄、颜庄、矿山、口镇、寨里等地为主要产区。全县有颜庄、辛庄、东关、口镇、雪野、寨里、水北、方下为莱芜猪的集散地。所产肥猪，畅销于济南、章丘、博山、桓台、博兴等地。素有“流不尽的汶河水、赶不尽的莱芜猪”之民谣。

莱芜黑猪的历史饲养至少可以追溯到新石器时代的原始社会。在上世纪50年代前，纯种的莱芜黑猪在莱芜当地比较普遍。但从上世纪50年代末到70年代中期，无计划地引进新品种猪与莱芜黑猪杂交改良，纯种莱芜猪不断被淘汰。到上世纪70年代末，纯种莱芜黑猪濒临绝境。 为挽救这一濒危优质猪种，山东省农业厅、泰安地区农林局（当时莱芜还属于泰安市）于1959年—1976年期间先后共组织了7次猪种调查、3次较大规模的猪种普查。相关工作人员告诉记者：“那时候几乎就是挨家挨户的搜罗莱芜黑猪，发现纯种的，就高价买回来。”在后来建成的莱芜猪保种繁育场和保种基地内，幸存的40头莱芜黑猪担负起了“传宗接代”的重任。