淮安黄瓜
淮安黄瓜是江苏省淮安市淮安区特产，中国国家农产品地理标志。
淮安黄瓜，江苏省淮安市特产，全国农产品地理标志。“淮安黄瓜”瓜长25—30厘米，瓜径4—5厘米，粗细均匀，瓜把短，无棱，刺密；瓜肉呈淡绿色、含水量高，瓜肉清脆细腻，微甜爽口，可生食，也可凉拌或炒食。2011年12月20日，原中华人民共和国农业部批准对“淮安黄瓜”实施农产品地理标志登记保护。
淮安黄瓜的农产品地理标志保护的区域范围为淮安市境内的淮阴区、清河区、楚州区等县区，区域范围北纬32°43ˊ00"—34°06ˊ00"，东经118°12ˊ00"—119°36ˊ30"之间。2011年，淮安黄瓜种植核心区域为淮阴区的丁集镇、刘老庄乡、渔沟镇、袁集乡、五里镇、棉花庄镇等六个乡镇30个村，近3万亩地，年产黄瓜26万吨，年产值1.3亿元。2012年，淮安黄瓜种植面积10万亩，总产35万吨，销售额8.5亿元。
“淮安黄瓜”原名“丁集黄瓜”，已有30多年的种植历史。1991年，淮阴区丁集镇在淮安市率先引进日光温室反季节蔬菜栽培技术。2011年4月，“淮安黄瓜”通过江苏省绿色食品办产品鉴评，申报材料报原农业部。2012年，淮安市淮阴区获评江苏省黄瓜产业基地。
水文气候：淮安市属暖温带向亚热带过渡地带，因此具有独特的生态和气候条件。淮安市年太阳辐射总量在110千卡/平方厘米—119千卡/平方厘米之间，年日照时数在2136小时—2411小时之间，年平均气温为14.1℃—14.8℃，年无霜期在210天—225天左右，淮安市各地年降雨量多年平均在906毫米—1007毫米之间。境内河流纵横，沟渠交错，湖泊塘库棋布，洪泽湖、宝应湖、白马湖分布其间，气候温和，土壤肥沃，光热条件适宜，生态环境良好，具备发展优质特色黄瓜的自然地理条件。
土壤地貌：“淮安黄瓜”的栽培土壤主要为砂底两合土，砂底两合土是由半砂半泥的河流淤积物形成，也可由潮砂土或潮粘土等经长期耕种熟化而成，具有中上等肥力的土壤。这类土壤透气、保水、保肥性都非常平衡，pH值在7.3左右，有机质、有效磷、有效钾含量比较高，同时日照偏长，温度适宜，恰好是日光温室蔬菜生产的南限，适宜黄瓜的栽培。
