蓬莱加吉鱼

蓬莱加吉鱼是山东省烟台市蓬莱区特产，中国国家农业地理标志产品。

蓬莱加吉鱼， 山东省烟台市蓬莱市特产，是全国农产品地理标志产品。“蓬莱加吉鱼”，又名“红鳞加吉”、“加级鱼”，学名“真鲷”。属于鱼纲，鲷科。体扁平呈长，呈椭圆形，通体覆盖褐红色鳞片，闪烁银光。头部较大，口部较小，眼睛突出。侧扁体的背部散布若干蓝绿色斑点，尾鳍后缘为墨绿色。蒸煮后味鲜清香，口感爽滑，富有弹性， 鱼鲜味浓郁。体高侧扁，体长25厘米以上。这种鱼喜栖息于泥沙底的近海，主要摄取贝类及甲壳动物为食，因而肉质白嫩细腻、味道鲜美异常，是山东沿海一种最名贵的食用鱼。山东蓬莱沿海历来盛产加吉鱼，尤为名贵。2015年11月5日，原中华人民共和国农业部批准对“蓬莱加吉鱼”实施国家农产品地理标志登记保护。

蓬莱加吉鱼的农产品地理标志地域保护范围为：蓬莱市北沟镇（后营村、聂家村、北王绪、栾家口、下朱潘）、蓬莱阁街道（西庄村、林格庄村、抹直口村）、新港街道（矫格庄村、大皂孙家村、湾子口村、赵格庄村、铜井村、营子里村、刘家旺村）、刘家沟镇（东赵村、木基迟家村、南吴家村、解宋营西村、解宋营东村、朱家庄村、墟里村、海头村）、潮水镇（衙前村）周围海域。地理坐标为东经120°34′04″—120°43′57″， 北纬37°49′09″—37°50′34″。 截至2015年，蓬莱加吉鱼地域保护养殖面积3万公顷，年产量200吨。

胶东沿海，盛产鱼类，鱼类当中，有加吉鱼。加吉鱼有“红鳞加吉”和“黑鳞加吉”之分，红鳞加吉学名真鲷，“黑鳞加吉”学名黑鲷。1981年，考古工作者在烟台白石村新石器时代遗址发掘中，发现过大批鱼鳞和鱼骨，能够辨认的有梭鱼、鳓鱼、黑鲷、真鲷、鲈鱼。加吉鱼在历史上有许多别称，文献资料中就有写作嘉鲯、夹鲯、佳季、家吉、加级、加吉等等。《广韵》记载：“鱼夫鲯（注：嘉鲯鱼别称），鱼名。出东莱者，今三四月极多。大头丰脊，色微红，莱人谓之来件鲯或曰嘉鲯。”《说文》中记载：“鲯鱼，出东莱。”但在胶东，人们比较认同的还是“加吉”。一来有“吉上加吉”之意，二来与一段传说有关。传说唐太宗李世民东征经过登州，择吉日登船出海，出行不远，一条闪着红色鳞光的鱼跃上船头，李世民问群臣：“此乃何鱼？”群臣不知，请皇上赐名，李世民略思片刻：“良辰吉日，吉上加吉，就叫加吉鱼吧！”加吉鱼从此得名。2009年，蓬莱市为了保证当地渔业资源的修复行动，响应烟台市政府采购管理办公室的要求进行加吉鱼鱼苗增殖放流任务，完成省部级、市级放流鱼苗任务共计 580万尾。

地质条件：蓬莱沿海属于基岩海岸，由于山崖和岬角的延伸，形成了一些栾家口、登州、湾子口、铜井、刘家旺、五十里堡等天然的小型港湾。形成天然的产卵场，具有礁石、海藻、沙底质和海水缓流，受精卵粘附于礁石、海藻、沙石上进行胚胎发育。沿岸坡度较大，礁石较多，滩涂面积较少，而3—15米等深线以内海域则多以岩礁、砂砾、贝壳、砾石为主。湾内流缓而畅通，流速缓慢、风浪较小的浅海和内湾，其上分布着各种各样的大型海藻主要有鼠尾藻、海嵩子、石莼、条浒台、条斑紫菜、石花菜和大叶藻和大量硅藻、圆筛藻等浮游植物和多种生物，其上分布着各种各样的大型海藻和多种生物，主要摄食底栖生物，以动物性食物为主的广食性鱼类，为“蓬莱加吉鱼”繁衍及数量稳定提供了可靠的食物保障。加吉鱼喜集群，喜欢在光线微弱而水质清新的海藻丛生活动。春季开始游向近海沿岸聚群产卵繁殖，繁殖过后便分散索饵生活，冬季时游到水温7℃—8℃的深水海域越冬。这不仅为“蓬莱加吉鱼”生长提供了充足的饵料，同时也为“蓬莱加吉鱼”提供了良好的生存繁衍的环境条件。

水质条件：蓬莱沿海属于正规半日潮，平均大潮升为169厘米，平均小潮升为139厘米，平均海面100厘米，潮流，从低潮开始为东流，在高潮前0.5—1小时转西流。