岷县蕨麻猪

岷县蕨麻猪是甘肃省定西市岷县特产，中国国家农产品地理标志。

岷县蕨麻猪，甘肃省定西市岷县特产，全国农产品地理标志。岷县蕨麻猪又称岷州藏香猪，是合作猪在岷县经过数千年饲养驯化而选育推广出的一个地方特有品种。岷县蕨麻猪，成年猪毛色纯黑，被毛粗密而长，鬃长而坚韧，体型较小，体躯较短。头窄长，呈锥形，嘴长而尖，犬齿发达，耳略下垂，额无明显皱纹。胸较狭窄，背腰平直或微躬，后躯高，前躯低，臀窄而倾斜，四肢健壮，膝短有力，蹄小坚实。胴体皮较厚、瘦肉多、水份少。猪肉切面具有大理石样纹，红白相间、纹理适中，肌肉光泽润滑、肌纤维细，脂肪坚硬呈乳白色，宰杀后随时间推移肉色由深红逐渐变为淡红色。经烹调加工的肉，细嫩多汁、味道鲜美、口感好、无腥味、膘厚适中、食而不腻。2011年9月13日，原中华人民共和国农业部批准对“岷县蕨麻猪”实施国家农产品地理标志登记保护。

岷县蕨麻猪农产品地理标志地域保护范围为甘肃省定西市岷县所辖禾驮乡、申都乡、蒲麻镇、闾井镇、锁龙乡、马坞乡、寺沟乡、秦许乡、麻子川乡等9个乡镇。地理坐标位于北纬34°07'-34°45'，东经103°41'-104°59'之间。2009年，岷县蕨麻猪存栏7.3万头。2011年，岷县蕨麻猪存栏10万头，生产猪肉3500吨。

蕨麻猪在岷县有着悠久的养殖历史。蕨麻猪因为长年在草原上拱食地底下生长的蕨麻（即人们俗称的“人参果”）为主的中草药而得名，当地人传统就叫它“人参猪”、“蕨麻猪”。蕨麻猪完全野生野长在蛮荒的雪域高原上，受外来血缘的影响较小，种群数量稀少，是一个原始古老的地方品种，属藏系里最小型的瘦肉猪。《岷县志》（1995年版）记载“岷县蕨麻猪（即岷州藏香猪），当地群众又称实猪子，以放牧为主，耐粗饲，主食蕨麻草根茎叶及山野青草，适当添加当地五谷杂粮……”。20世纪70年代，中国开展畜禽品种资源的调查，进行了猪种种质测定，将蕨麻猪冠名为合作猪，属地方品种，定性地描述了该猪种的外貌特征、产地及数量。岷县蕨麻猪又称岷州藏香猪，是合作猪在岷县经过数千年饲养驯化而选育推广出的一个地方特有品种。1985-1998年，岷县蕨麻猪的饲养仅供当地人使用，原种数量较少。2000年以后后，岷县牧民每户养殖岷县蕨麻猪至少10头以上，但已严重杂化。2009年，岷县通过采取“放牧舍饲相结合、粗饲料精饲料相搭配、暖棚发酵床相结合”和“放牧+舍饲”的科学养殖方式，为蕨麻猪正常生长、健康发育、繁殖推广提供保障，促使蕨麻猪产业稳步发展。岷县已发展成岷县蕨麻猪的中心繁殖区和中心产区，涉及9个乡镇，其中有纯种繁育场（点）14个，有岷县蕨麻猪放牧舍饲养殖场（点）1012个，涉及养殖农户1997户。

土壤地貌：岷县地貌属高原形态，西秦岭北支褶皱带。南有长江、黄河分水的岷峨山、大拉梁；北有洮河、渭河分水的木寨岭、岭罗山。全境山岭起伏，河流纵横，气势壮观。全县可利用草原面积290万亩，占全县总土地面积的72.5%。在这块天然草场上生长着各种优质牧草，其中有贝母、红芪、黄芪、大黄、秦艽、羌活、泡参、柴胡、升麻、防风、黄芩、党参等200多种中药材。由于特殊的土壤和丰富的草原牧草，符合蕨麻猪的生态学特性，适宜岷县蕨麻猪养殖。

水文情况：岷县境内大小河流22条，年平均径流量42.09亿立方米。岷县水质好，水中矿物质元素含量丰富。

气候特征：岷县受大陆性气团、副热带暖湿气团的交替影响和地形对大气抬升的作用，形成高寒阴湿这一气候特点，属高原气候。降雨量多、气温低、无霜期短、多冰雹等自然灾害。年平均气温5.7℃，年平均日照时数2382小时，无霜期144天，年降水量649.7毫米，年蒸发量1111.6毫米，日照充足。