德化黑兔
地域特色“农品牌”
德化黑兔是福建省泉州市德化县特产，中国国家农产品地理标志。
德化黑兔又称德化黑毛福建兔，福建省泉州市德化县特产，属小型皮肉兼用兔，至今仍有打洞穴居的习性。德化黑兔全身被毛黑色有光泽，脚底毛为灰白色（当地俗称踏雪，这是德化黑兔独特的特征之一）；少数兔鼻端白毛（俗称白鼻）；皮肤分布有不规则的黑斑。头部清秀，两耳短而直立，眼大有神，眼结膜暗蓝色；身体结构紧凑，背腰平直，腹部结实，四肢健壮有力。德化黑兔具有四高三低（高蛋白、高赖氨酸、高消化率、高烟酸、低脂肪、低胆固醇、低热量）和营养丰富、肉质细嫩等特点，素有“美容肉”之称。 德化黑兔是草食动物，以散养为主。
德化黑兔属于闽西南黑兔的一个经济类群，在德化当地独特的自然生态环境下生长，具有独特的特征和肉品质。现全县存栏35万只，年出栏105万多只，产量2100吨，年产值1.4亿元。
泉州除了有华南兔外，还有一种泉州本地特有的驯养家兔：小黑。它的长相和一般意义上的小白兔不同，黑耳、黑眼、黑爪、黑毛、黑尾巴。它就黑兔是福建古老的地方——德化黑兔兔种，在清朝年间就有驯养记载。早在清代乾隆十二年，泉州就有驯养小黑的记载。《德化县志》称小黑“月一产三四仔”。可见，至少在200年前，德化人就已经开始驯养兔子了。
德化黑兔地理标志地域保护范围为德化县现辖浔中镇、龙浔镇、三班镇、龙门滩镇、雷峰镇、南埕镇、水口镇、赤水镇、葛坑镇、上涌镇、盖德镇、杨梅乡、汤头乡、桂阳乡、国宝乡、美湖镇、大铭乡、春美乡共18个乡镇。地理坐标为东经117°55′～118°32′，北纬25°23′～25°56′。
