钦州鲈鱼

钦州鲈鱼是广西壮族自治区钦州市特产，中国国家农产品地理标志。

钦州鲈鱼，广西壮族自治区钦州市特产，全国农产品地理标志。钦州市属亚热带海洋季风气候，温暖雨多、无霜期长，养殖区内浮游生物及游泳生物丰富，给钦州鲈鱼的生长提供了良好的环境条件。钦州鲈鱼是钦州市特色、优势水产品之一，钦州鲈鱼鱼体硕长，体色鲜亮，口较大，上端位，吻尖、牙细小，前鳃盖骨后缘有细锯齿，侧线与体背缘平行、体背披细小栉鳞，鳞片不易脱落。钦州鲈鱼肉质细嫩鲜美，口感醇厚无腻、肌肉富有弹性。2015年7月22日，原中华人民共和国农业部批准对“钦州鲈鱼”实施国家农产品地理标志登记保护。

钦州鲈鱼农产品地理标志保护范围为钦州市境内，包括钦州港区、三娘湾管理区，钦南区的龙门港镇、康熙岭镇、尖山镇、沙埠镇、大番坡镇、犀牛脚镇、东场镇、那丽镇所辖行政区域及其毗邻海域。地理坐标为东经108°27′35.12″～108°57′28.05″，北纬21°35′20.62″～21°51′34.13″。2014年，“钦州鲈鱼”年产量达5569吨，年产值1.5亿元以上。

钦州鲈鱼是钦州市特色、优势水产品之一，养殖历史悠久，据《钦州志》记载，“钦州市靠山临海，物产资源丰富，海水咸淡适中、水质洁净、饵料充足、没有污染，是钦州鲈鱼的原产地”。 1993年，钦州市开展了鲈鱼养殖的技术指导和培训，在钦州市钦南区沙井村进行鲈鱼人工育苗繁殖实验，取得成功，逐步推广人工种苗养殖，养殖规模扩大，成为重点发展的特色品种。 2014年，养殖“钦州鲈鱼”是钦州沿海农村经济主要支柱产业之一。钦州市水产畜牧兽医局协同各沿海水产养殖协会加强技术指导服务，指导养殖户按照无公害生产基地要求进行养殖场管理，推广仿生态养殖，以鲜活鱼虾等天然饲料为主，发展深海网箱养殖，使“钦州鲈鱼”更接近自然生态产品。

外在品质特征：

钦州鲈鱼鱼体硕长，体色鲜亮，口较大，上端位，吻尖、牙细小，前鳃盖骨后缘有细锯齿，侧线与体背缘平行、体背披细小栉鳞，皮层厚实，鳞片不易脱落。体背侧呈青灰色，腹侧为灰白色，体侧及背鳍鳍棘部分布着黑色斑点，随年龄增长，斑点逐渐偏淡。钦州鲈鱼肉质细嫩鲜美，口感醇厚无腻、肌肉富有弹性。

内在品质特性：

钦州鲈鱼每100克鲜肉中蛋白质含量为18.34～21.74克、脂肪0.42～3.50克、钠34.20～41.37毫克、钙36.96～63.00毫克、镁23.18～26.88毫克、氨基酸总量17.49～20.62克，锌6.30～8.38毫克/千克、硒0.51～0.66毫克/千克，富含有多种氨基酸。