新疆 乌鲁木齐 米东 
一、品种
秋田小町、昌优为主。
二、立地条件
海拔高度400～600m，选择地势平坦，土壤肥沃的壤土、轻壤土及草甸土，有机质含量≥1.2%，pH值为7.6～8.3。
三、栽培管理
1、育秧。采用育水秧和育旱秧两种方式。育秧整个过程为：晒种、选种、消毒、浸种、催芽、晾芽、播种、管理。
2、插秧。行距：28、30或32cm，株距：1m长插6～7穴，每穴插秧1～3株；做到等行，株匀。
3、拔草耘田。人工拔草耘田一般进行两次，第一次在水稻分蘖前，第二次在分蘖盛期。
4、施肥。做到基肥足（有机肥料为主，再施用钾肥，占总量的40%），面肥速（速效肥，占10%）、追肥早（化肥，占35%～40%）、中期控（占5%～10%）、后期看苗补肥（占0%～5%）。
5、灌溉。水稻的灌溉用水为自流泉水和地下井水。
四、收获
当籽粒的90%以上变黄成熟，穗轴有三分之二黄熟，基部较少绿色籽粒即可收获。需晴天上午9时以后机械收割，自然晾晒，当水分下降到15%时脱粒。
五、加工
工艺流程如下：筛理除杂→计量→清理→脱壳→谷糙分离→碾米→抛光→分级→色选→计量包装。
六、质量特色
1、感官特色。外观晶莹剔透，米粒饱满，色泽洁白鲜亮，米粒整齐，光洁度高，不含杂质，蒸煮时有浓郁的香味，做出饭粒晶莹油量结构紧密，胶质含量高、口感极佳、品味香醇。
2、理化指标。烟酸0.20～0.27mg/100g，蛋白含量7.0～8.2g/100g，热量340～360kcal/100g，碳水化合物78～83%，脂肪0.30%～42%，维生素B1 0.08～0.20mg/100g，维生素B2 0.12～0.20mg/100g，维生素E0.001～0.004mg/100g，米质无腹白，适口性好。另外米泉大米还含钙、磷、铁、钾、钠、镁、硒、锌等人体所需的微量元素。
3、安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
