宝应核桃乌青菜
宝应核桃乌青菜是江苏省扬州市宝应县特产，中国国家农产品地理标志。
宝应核桃乌青菜，是江苏省扬州市宝应县特产，为全国农产品地理标志产品。宝应核桃乌青菜又称乌塌菜、黑菜，因颜色深绿近黑色、叶面皱褶似核桃而得名，菜株型半塌地，叶柄青绿、半圆形，叶片近圆形、全缘、墨绿、有光泽，叶面褶皱，叶片数8～10张，叶丛开展度12～15厘米，株高10～12厘米，口感柔软、清香微甜。冬季经霜打后食用品质最佳，味道鲜美。其生性活泼，勃发性较好，于秋冬季节种植，口感柔软，清香微甜，味道鲜美，营养丰富。2012年12月7日，原中华人民共和国农业部正式批准对“宝应核桃乌青菜”实施农产品地理标志登记保护。
宝应核桃乌青菜地理标志地域保护范围为宝应县全县。地理坐标为东经119°07′43″～119°42′51″，北纬33°02′46″～33°24′55″。2012～2013年秋冬季节，宝应县核桃乌青菜种植面积约5万余亩。
宝应县核桃乌种植历史悠久，清康熙、道光《宝应县志》均有记载。秋冬季节，历史上宝应农民都有种植核桃乌的习惯，农村家家户户都种植核桃乌。2009年开始，宝应县农业技术推广中心经过六轮提纯复壮，使得“核桃乌”小白菜品种纯度逐年提高，纯度平均达到95.6%，达到生产用种的要求。2014年7月31日，宝应县忘直港镇北河村（宝应核桃乌）入选第四批全国“一村一品”示范村镇名单。2016年，宝应县农业技术推广中心制定了《江苏里下河地区“核桃乌”青菜无公害生产技术规程》。
土壤地貌：宝应县属里下河浅洼平原区，古地貌原为大型湖盆洼地。在第四纪时，洼地经由江、河、海合力堆积，经历海湾—泻湖—湖沼—水网平原的演化过程，形成多湖荡、沼泽的地貌特征。全县地势低平，受地质构造运动和黄泛影响，地形呈西高东低。以京杭大运河为界分为运西、运东两部分，地面高程分别为4.8～8.8米和0.5～5.6米。土壤肥沃，以水稻土、沼泽土和潮土为主，适宜种植核桃乌青菜。
气候特征：宝应县属亚热带季风性湿润气候，气候温和，日照充足，四季分明，雨水丰沛，年平均降水量966毫米，日照2181小时，年平均气温14.4℃，全年无霜期260天，有利于核桃乌青菜生长。
水文条件：宝应县地处苏中、苏北之间，淮河下游，里下河地区西部，境内以里运河（京杭大运河淮安至江都段）为界，分为运东、运西两部分，运东属里下河腹部地区射阳湖水系，运西属高宝湖区水系。里运河、新潼河为主要过境河流，对全县东、西两大水系的引水、排水和通航具有沟通、调节作用。全县有面积较大的湖荡7个、主要河流16条，另外有主要支排河27条，河渠密度平均每平方千米8.6公顷，构成稠密的水系河网，为核桃乌青菜提供了充足灌溉水源。
