鱼台龙虾

鱼台龙虾是山东省济宁市鱼台县特产，中国国家农产品地理标志。

鱼台龙虾，山东省鱼台县特产，全国农产品地理标志。鱼台县属于暖温带过度型季风湿润区，四季分明，雨热同季，冷暖适中，具有南北气候特点，不仅为龙虾生长提供了充足的光热能源，而且满足了夏季龙虾需要的较深水位。鱼台龙虾的特点为个体大、长，头胸甲、腹甲及螯足、步足呈褐色，体表光洁，无附着物，腹部洁净，肠管清晰可见，蒸煮后甲壳呈鲜红色，壳薄而光滑，肉质洁白细嫩，味道鲜美，是小龙虾中的精品。 2011年11月22日，原中华人民共和国农业部批准对“鱼台龙虾”实施农产品地理标志登记保护。

鱼台龙虾的农产品地理标志地域保护范围主要分布在老砦镇、张黄镇、谷亭镇、王鲁镇、王庙镇、清河镇、鱼城镇、唐马镇、李阁镇、罗屯乡共10个乡镇。东经116°23′—116°49′，北纬34°53′—35°10′，南北约23.5千米，东西宽约37.5千米。2011年，鱼台龙虾养殖水域面积2.37万亩，年产量4000吨，产值8000余万元。2018年，鱼台县藕虾共作面积6.5万亩，新增稻虾共作面积4万亩，亩产龙虾150千克，较传统稻麦模式亩增收3000余元。全年全县龙虾产量可达3万余吨，产值达15亿元。

20世纪70年代，鱼台县区域内的所有湖泊、河流、沟渠、坑塘等自然水域均有龙虾分布，龙虾资源非常丰富。20世纪80年代开始，鱼台县为确保生态安全和渔业经济持续发展，针对水域水质污染严重的现实状况，鱼台县政府采取有效措施：一是对全县水域污染大户如：县造纸厂、县化工厂等企业进行关停并转；二是实行自然水域休渔制，严格落实捕捞渔船数量控制和功率指标控制“双控”措施；三是建立了鱼台县污水处理厂，结束了工业废水、生活污水直接排入河沟的历史。20世纪90年代初，鱼台县水域生态环境有了很大改善，渔业资源不断得到修复，遏制了渔业资源衰退。2018年，为形成区域品牌特色，济宁市委市政府规划鱼台县为“龙虾产业经济带”，县委县政府出台《关于推进乡村振兴战略重点工作的实施意见（2018—2020年）》，把做大做活龙虾产业作为农业发展的重点之一，并成立品牌兴农战略推进指挥部，实施“稻虾共作综合种养建设项目”，打造“鱼台生态龙虾”品牌。

气候条件：山东省鱼台县濒临微山湖，地势低洼，属于暖温带过度型季风湿润区，四季分明，雨热同季，冷暖适中，具有南北气候特点。春季风大，回暖较快；夏季温热多雨；秋季多为天高气爽；冬季寒冷干燥，雨雪较少。全县年平均气温13.7℃，年平均积温4195.8℃，年平均无霜期为213天，年平均降水量为727.1毫米。鱼台县最显著的气候特点就是雨热同季。夏季（6—8月份）最热平均气温在30—31℃；雨量最大占全年降水量的60%。这种独特的气候条件，不仅给龙虾提供了有利生长的光热能源，而且满足了夏季龙虾需要较深水位的要求。因此鱼台龙虾生长速度快、脱壳次数多、个体硕大、体艳壳薄。

水源水质：鱼台县素有“鱼米之乡”之誉，境内河流、沟渠纵横交错，池塘星罗棋布。全县境内有大小17条河流，其中干流有4条，即新万福河、老万福河、东鱼河和京杭运河，四条干流均与微山湖相通，其他河道多为四条干流的支流，县内河道总长265.1千米，河水清澈。全县沿河道设立排灌站230处，涝能排，旱能灌，旱涝保收。全县还有地下沟1352条，其中干沟289条，支沟1163条，面积2万多亩，池塘数量1.2万多个，面积6.2万多亩，煤矿塌陷水域1.5万亩，湖区面积10万亩，全县水稻种植面积40万亩。鱼台县农业、渔业主要水源为微山湖，湖水清澈、洁净，水体光照充足。其水质特点：随着科技的进步，水稻产量的提高，多年来种植水稻不仅科学使用氮、磷、钾肥，而且微肥锌、锰、硒等微量元素也在普遍使用，因溶解在水中的氮、磷、钾、锌、锰、硒等营养元素不能完全被水稻吸收利用，通过对稻田不断地灌水和排水，使溶解在水中的大量营养元素流入沟河、池塘、湖泊等自然水域，给全县境内的水体带来了丰富的营养盐及微稀元素，特别是锌、锰、硒等微量元素比其它地区相对含量高，为水生动植物的生长繁育提供了良好的条件。这种独特的水源、水质特点，从而造就了鱼台龙虾体色纯正、壳薄光亮，体表干净，腹部洁白、肠管清晰可见，肉质鲜美。